Si hi ha fins i tot una petita parcel·la personal, pocs poden rebutjar la temptació d’instal·lar barbacoa, barbacoa o barbacoa al pati. Res no supera l’aroma de carn fregida oberta i les verdures aromàtiques i sucoses. La barbacoa s'està convertint en un esdeveniment habitual per a tots els caps de setmana i festius. I quan s’instal·li a una glorieta o sota una marquesina, fins i tot el mal temps no podrà evitar la preparació de barbacoa i filets a l’aire lliure. Es pot instal·lar barbacoa a l’interior, molt convenient per a aquells que acostumen a cuinar exclusivament en l’ambient acollidor de la seva pròpia cuina.
Però per a una barbacoa a la galeria o a la sala, definitivament hauríeu de construir un paraigües d’escapament.
Per què necessiteu caputxa a la barbacoa
Una campana extractora o una campana d’escapament té dues funcions principals:
- eliminació de fum de la barbacoa;
- millora de la tracció.
En el procés de cremar llenya, es reparteix una gran quantitat de fum per tot el pati, cosa que causa molèsties considerables. Però la caputxa elimina aquest problema eliminant tot el fum a una altura de diversos metres del terra.
A més, una campana d’escapament millora la tracció, a causa de la qual la llenya es crema més ràpidament i augmenta la temperatura de les brases, cosa que garanteix una preparació ràpida i de gran qualitat del producte.
A més, si la brasa o barbacoa està a la intempèrie, el paraigua el protegeix de la humitat directa durant la pluja. Aquests dissenys es poden fer amb les vostres pròpies mans.
Què són les campanes de barbacoa
No és gens difícil la construcció d’una campana d’escapament amb les vostres pròpies mans. Però primer heu de decidir què pot ser i quina opció podeu triar.
El tipus de caputxa depèn del material a partir del qual estigui fabricat. Podria ser:
- metall;
- maó
El disseny d’ambdós tipus de campanes té elements comuns. Aquest és el paraigua en si, o la cúpula, i la canonada amb la qual es connecta. La cúpula està dissenyada per recollir fum, i la canonada en treu la part superior. El capó té una bona aerodinàmica, ja que el fum es treu força activament.
Important! El dispositiu només funciona si la foguera s’ha encès bé. A l’etapa en què el foc acaba d’encendre, el fum té gairebé la mateixa densitat que l’aire, de manera que una caputxa no serveix per a exhaurir-la.
Com fer un col·lector de fum a partir del metall, feu-ho vosaltres mateixos
Una campana metàl·lica pot tenir una secció rodona, oval, quadrada o rectangular. Però els dos últims tipus de caputxes metàl·liques amb les teves pròpies mans són les més fàcils de fer, ja que fer un paraigua en forma de cúpula requerirà de certes habilitats i molt de temps.
És desitjable que la mida de la caixa de fum superi lleugerament els paràmetres d’una barbacoa o barbacoa. Aleshores, les seves propietats aerodinàmiques seran òptimes per escapar ràpidament el fum. En aquest cas, considerarem una estructura d’uns 1,5 metres de diàmetre. Com a material per a la seva fabricació, es pot agafar xapa d'acer amb un gruix d'1,5-2 mm. Aquesta és l’opció més econòmica. Però si necessiteu un disseny més durador i bonic, podeu agafar làmines de coure.
De les eines que necessiteu:
- Búlgar;
- martell;
- eines de rebliment;
- màquina de soldar.
Les campanes metàl·liques per a barbacoes requereixen algunes habilitats per reblar i soldar.
Cal tenir cura dels mitjans de fixació de l'estructura a la barbacoa. Es poden tractar de bastidors de metall o de maó sobre els quals es mantindrà el colector de fum. En alguns casos, es penja en cadenes des del sostre de la glorieta.
Es tallen xapes de metall perquè el paraigua tingui una forma piramidal.Al centre hi haurà un forat, els costats dels quals han de ser almenys de 30 cm. En cas contrari, un dispositiu realitzat no tindrà aerodinàmica suficient.
La canonada també està feta de xapes metàl·liques. Hauria de tenir una alçada de 2-3 m.
Important! Les canonades d’amiant per a caputxes no funcionen. Tot i que tenen bones propietats, quan s’escalfen alliberen substàncies nocives a l’aire.
La canonada ha d'estar ben connectada a la cúpula. S’hauria d’excloure la possibilitat de presentar buits i esquerdes, en cas contrari, la caputxa situada a sobre de la barbacoa no tindrà l’efecte desitjat. Una canonada metàl·lica es reforça millor a la part superior. Com a element de fixació pot actuar la maçoneria o el bastidor metàl·lic.
Les campanes metàl·liques per a les instal·lacions de barbacoa tenen un inconvenient: s’oxiden. Així, la brutícia i el sutge que s’instal·la a les seves parets s’enfonsaran al braser juntament amb trossos de rovell. Per tant, cal mirar constantment la superfície metàl·lica, netejant-ne la capa de sutge.
Caputxa pròpia per a una barbacoa de maó
Com ja s’ha apuntat anteriorment, un capó, per regla general, està dissenyat per a graelles de maó. Si no, en tot cas, tota la base és la base de les parets. I ja en aquest nínxol serà possible instal·lar una barbacoa metàl·lica.
A diferència de les campanes metàl·liques, aquestes estructures són més duradores i no requereixen pràcticament cap neteja. Per a la seva construcció es necessitaran les següents eines:
- Mestre d'acord;
- nivell;
- línia de plom;
- pichaxe;
- Búlgar.
El maó és millor agafar resistència al calor, de manera que el disseny es mantindrà el màxim temps possible. Un morter de ciment servirà com a material d’enllaç. Les proporcions de mescla han de correspondre a la marca de ciment. És a dir, si el ciment és de grau 4, la seva relació amb la sorra hauria de ser 1x4. També es pot utilitzar morter de sorra argilosa, però no serà tan durador.
A més, es requeriran 4 peces d’un racó metàl·lic. La seva longitud ha de ser igual a l'amplada de les parets de la barbacoa. És a dir, si la barbacoa té paràmetres 1X1,5 metres, agafem 2 segments per metre, i dos metres i mig. Han de servir per recolzar el capó. Per fer-ho, primer es disposen cantonades a les parets de la barbacoa i només a sobre s’inicia la posada del capó.
En el cas d'una campana de maó de bracet, la cúpula també ha de tenir forma piramidal, tal com es mostra a la figura. Els maons de la primera fila es posen perpendiculars a la paret, de la segona, en paral·lel. Per sobre de la maçoneria s’hauria d’estrenyir. El nombre mitjà de files ha de ser 10. L’amplada de l’obertura de l’última fila ha de ser el mateix que l’amplada de la xemeneia. Com en el cas d'un capó metàl·lic, ha de tenir una alçada d'almenys dos metres.
