Jednou ze součástí příjemného pobytu v kavárně a restauraci je pohodlné mikroklima. Díky velkému počtu zařízení a rozdílům v požadavcích na domácnost, administrativní prostory, společenskou místnost a kuchyň je klimatizace obtížná a nákladná. Návrh instalace zařízení HVAC musí odpovídat stavebním předpisům a normám SES. Výběr a instalace zařízení pro kavárny a restaurace je nejlepší na profesionálech.
Typy klimatizačních systémů pro restauraci
Ve velkých restauracích existují tři zóny s různými požadavky na větrání a klimatizaci:
- Hala s tanečním parketem a barem.
- Kuchyň a horký obchod.
- Administrativní a domácí prostory, koupelny.
Velkokapacitní stravovací zařízení je vybaveno průmyslovými klimatizátory. Výkonná technologie poskytuje potřebnou úroveň chladicí kapacity a čistí vzduch od nečistot a pachů. Pro restaurace se doporučuje vícedílné systémy různých typů.
Instalace kanálů
Hlavním rysem kanálového typu klimatického systému je rozdělení toků potrubími. Klimatizace se skládá z vnitřní a venkovní jednotky, mezi níž se chladivo pohybuje v uzavřené smyčce. Vnitřní modul je vybaven výkonným ventilátorem pro překonání aerodynamického tažení v potrubí. Zapuštěné montážní zařízení neporušuje interiér budovy. Spotřebiče a vzduchovody jsou skryty pod falešným stropem.
Výhody vzduchotechniky s potrubím:
- současná údržba několika místností;
- skrytá instalace;
- možnost kombinace s nuceným větráním.
Minusy:
- systém ve všech místnostech pracuje v jednom režimu (chlazení / topení);
- jsou vyžadovány vysoké náklady na instalaci a design;
- snížená výška stropu.
Kazetový systém
Při instalaci klimatizačního systému restaurace je vítán skrytý instalační formulář. Kazetová zařízení jsou rozdělený systém, jehož vnitřní jednotka je umístěna pod zavěšeným stropem. Vyrobí se čtvercové pouzdro o velikosti 500 × 500 mm, které nahradí jednu z dlaždic zavěšovacího systému. Vzduch je distribuován dekorativním panelem rovnoměrně na čtyřech stranách.
Klimatické vybavení je určeno pro pokojovou službu do 200 m2.
Výhody:
- původní design dekorativního panelu se organicky hodí do interiéru;
- instalace se vyrovnává s chlazením a vytápěním velkých místností;
- nízká hladina hluku;
- vhodné pro místnosti složité konfigurace.
Minusy:
- vysoká cena vybavení;
- instalace se provádí pouze pod zavěšenou stropní konstrukcí.
Systém chlazení cívky chladiče
Je vhodné vybavit klimatizaci v několika podlažích a v budovách chladicí soustavou s ventilátorem. Z chladicího stroje (chladiče) přes potrubní systém pomocí hydraulické jednotky je do cívkových jednotek ventilátoru přiváděna studená voda - výměníky tepla s ventilátory. K instalaci systému je nutná malá investice.
Výhody systému:
- vzdálenost od chladiče k cívkám ventilátoru není omezena;
- použití vody jako chladiva snižuje náklady na potrubí (není nutné používat měď);
- přijatelné náklady.
Minusy:
- konstrukční potíže;
- nutnost instalace dalších komponent: čerpadla, ventily.
Typy klimatizačních systémů pro kavárny
Malé podniky potřebují méně výkonný klimatický systém. Místnosti jsou nainstalovány nástěnné split systémy. Jedná se o standardní variantu sestávající z venkovní a vnitřní jednotky. Nástěnné modely vyrábějí všechny společnosti HVAC. Spolehlivé a produktivní produkty značek Daikin, Mitsubishi Heavy, General jsou vhodné do kavárny.
Modely s řízením kompresoru střídače jsou dražší, ale jsou energeticky účinné a mají dlouhou životnost.
Výhody systému rozdělení zdi:
- široký výběr konstrukčních rozhodnutí vnitřního bloku;
- kompaktní velikost;
- přijatelné náklady;
- dostupnost dalších funkcí;
- možnost rychlé instalace.
Nevýhody:
- každý pokoj je vybaven samostatnou jednotkou;
- nerovnoměrná distribuce vzduchu.
Model podlahy a stropu Instaluje se v hale kavárny, pokud není možné umístit klimatizaci na zeď. Blok namontovaný vodorovně na strop směřuje studený vzduch rovnoběžně s podlahou. Snížení teploty v místnosti je způsobeno přirozenou konvekcí. Druhá možnost instalace je na zdi poblíž podlahy. Proud vzduchu je směrován svisle.
Výhody:
- klimatizace slouží místnosti do 100 m2;
- elegantní a atraktivní vnitřní jednotka;
- rovnoměrné rozložení studeného vzduchu, které nezpůsobuje nepohodlí návštěvníkům.
Minusy:
- požadovaná výška stropu 3 m;
- čerstvý vzduch není zajištěn.
Sloupové klimatizace instalován v prostorách kavárny, kde jiné možnosti nemají kam umístit. Jsou relevantní v interiérech se zrcadlovými a prosklenými stěnami. Vzhled klimatického komplexu připomíná sloup nebo skříň. Na předním panelu jsou žaluzie pro nastavení průtoku vzduchu a ovládací displej. Doporučeno v halách o rozloze 100-140 m2.
Výhody vybavení:
- minimalistický přísný design;
- schopnost řídit průtok vzduchu;
- automatizované řízení;
- zařízení se vyznačuje optimálním poměrem energie a produktivity;
- neporušuje architektonický styl budov, lze instalovat na místech s historickou hodnotou.
Nevýhody:
- vysoká cena;
- funkce umístění - sloupec by měl být umístěn ve vzdálenosti od lidí, aby nedošlo k podchlazení návštěvníků.
Funkce výběru
Velikost počáteční investice, provozní náklady a třída instituce, která je určena úrovní pohodlí v areálu, závisí na správném výběru zařízení pro regulaci klimatu. Projekt připravují klimatizační inženýři. Pro výběr zařízení s optimálními technickými vlastnostmi jsou nezbytné počáteční informace o architektonických vlastnostech objektu:
- celková plocha;
- materiály na obálky budov;
- počet oken a dveří;
- výška stropu;
- půdorys rozdělený do samostatných zón.
Při výběru kapacity klimatického zařízení vezměte v úvahu:
- Celkový počet návštěvníků, pro které je instituce určena. Vzduchová norma 30 m3 / h.
- Zaměstnanci personálu. Zaměstnancům instituce je zajištěn přívod čerstvého vzduchu 60 m3 / h.
- Dostupnost kuřáckého prostoru. Při výběru místa instalace přívodní a výfukové mřížky se bere v úvahu oddělení zón.
- Přítok tepla ze všech topných a elektrických spotřebičů.
- Uspořádání stolů v hale. Klimatizace v kavárně, hospodě a restauraci závisí na plánu posezení. Chlazený vzduch by neměl být směrován přímo k návštěvníkům. Doporučuje se použít zapuštěnou montáž.
Při výběru klimatizace se bere v úvahu její funkční potenciál. Zařízení by mělo fungovat nejen pro chlad, ale také pro čištění a ohřev vzduchu v místnosti.
