Projekt větrání kavárny by měl být prováděn s ohledem na následující vlastnosti: prostory pro návštěvníky i kuchyň by měly být větrané, v místnosti je povoleno kouření a velký tok návštěvníků. Pokud je vybavena ventilace kavárny v obytné budově, musí se projektant postarat o tichý provoz zařízení a o estetický výkon větracích trubek. Ventilační systém musí splňovat platné hygienické normy.
Jaké vybavení si vybrat pro ventilační kavárnu
Ventilační systém v kavárně by měl návštěvníkům poskytovat optimální podmínky pro pobyt. V kuchyni je tedy instalována speciální digestoř, která zabraňuje šíření pachů v místnosti a další v místnosti, která zachycuje pach cigaretového kouře. Ventilační systém v kavárně by neměl kazit interiér, měl by být harmonicky vstupován do designu haly nebo skrytý pomocí krabic. V moderních kavárnách jsou často instalovány přívodní a výfukové systémy s návratem tepla.
Podle technických norem musí být ventilační potrubí kavárny v obytném domě vyvedeno na úroveň střechy budovy.
Takové řešení může zkazit fasádu budovy a je poměrně drahé. Při výpočtu větrání kavárny je možné do projektu začlenit filtraci vzduchu foukaného z kavárny. Potom není třeba zvedat potrubí. Na kanálových fanoušcích jsou však tlumiče namontovány všemi prostředky. Jinak bude hluk z jejich práce zasahovat do obyvatel domu.
Při instalaci větrání kavárny v obytné budově je třeba se vyvarovat objemných silných fanoušků „hlemýžďů“, kteří vydávají hluk a vibrace, což způsobuje nespokojenost mezi obyvateli.
Výpočet ventilace v kavárně
Při výpočtu větrání kavárny se berou v úvahu následující ukazatele:
- Plocha areálu;
- Odhadovaný počet návštěvníků;
- Dostupnost vybavení.
Projekt větrání kavárny se liší od větrání velkých restaurací. Pokud je tedy oblast kavárny malá, stačí vytvořit silný proud vzduchu dodávaného současně do všech místností. Tím se výrazně ušetří zařízení a budoucí provoz. Náklady na instalaci ventilačního systému v kavárně můžete dále snížit kombinací klimatizace a ventilace v jednom systému.
Požadavky na větrání kavárny
Při výpočtu větrání kavárny v obytné budově se berou v úvahu následující ukazatele:
- Všechny ventilátory jsou instalovány v protihlukových skříních a jsou vybaveny tlumiči hluku;
- Radiální výfukové systémy s externími výkonnými motory se nepoužívají. Ventilátory jsou namontovány přímo do ventilačního potrubí nebo pod stropem haly;
- Ventilační kanály pro odtok a přívod vzduchu jsou vybaveny odlišně, vzduchové trysky v nich nejsou smíchány. Výstup kanálů je přiveden na střechu domu. Švy jsou hermeticky utěsněné, takže pachy neproniknou okny obyvatel domu a voda nepronikne větracím potrubím během deště nebo sněhu.
