Una campana extractora es un elemento necesario del sistema de ventilación, con la ayuda de la cual es posible eliminar por completo los olores de quemaduras y alimentos de la cocina. Estructuralmente, el paraguas es una cúpula, que se encuentra por encima del horno. Dentro del elemento de escape hay trampas de grasa (filtros especiales), que se instalan en un ángulo de 45 grados. Los modelos profesionales incluyen rejillas apagachispas, ventiladores e incluso luces.
Materiales para la fabricación de una campana extractora para la cocina.
Se utilizan dos tipos de acero para la fabricación de una cúpula de cocina:
- inoxidable;
- galvanizado.
El grosor del material varía de 0,5 a 1 mm.
Ambos tipos de material son higiénicos y resistentes a ambientes agresivos. Al mismo tiempo, el acero galvanizado le costará al comprador un poco más barato que el acero inoxidable. Una campana de escape resistente a la corrosión hecha de acero galvanizado le da a las propiedades anticorrosivas una capa delgada de zinc en la parte superior. Además, dichos elementos se pueden pintar en cualquier color.
El equipo de acero inoxidable presenta un rendimiento mejorado:
- sin miedo a las deformaciones;
- No tiene grietas ni poros del metal, no es propenso a la multiplicación de bacterias en las paredes internas.
Para la fabricación de paraguas de acero inoxidable, se utilizan dos tipos de acero:
- AISI 430. Es un acero ferrítico resistente a temperaturas extremas. Los paraguas hechos de este material pueden ser mate, espejados o pulidos.
- AISI 304. El acero es bajo en carbono. Es estable contra el ambiente hostil (ácidos, álcalis) y temperaturas extremadamente altas. A menudo soporta hasta +900 grados. Por lo tanto, los paraguas de ventilación de acero inoxidable se utilizan con mayor frecuencia en la industria alimentaria, en establecimientos de restauración y en laboratorios químicos.
Ambos tipos de material no están sujetos a la corrosión.
Variedades de sombrillas de escape.
Todas las campanas de extracción para el sistema de ventilación se clasifican en varios tipos.
De acuerdo con el principio de trabajo
Hay dos tipos de instalaciones de domo:
- Cansada. Trabajan solo para eliminar el aire contaminado de la habitación. Actuar según el principio de succión de masas de aire contaminadas y su transporte al conducto. Para el elemento de escape, se requiere un sistema de ventilación de suministro de aire separado en la habitación.
- Suministro y escape. Estos diseños hacen frente a la eliminación de aire sucio de la habitación y al suministro de respaldo fresco. Dichos dispositivos son especialmente relevantes para cocinas profesionales. Le permiten eliminar de la habitación la quema y los olores de los alimentos, así como el aumento de la humedad.
En las versiones de suministro y escape de los paraguas, la función de escape prevalece sobre la función de entrada.
Con cita
Las sombrillas para ventilación pueden ser domésticas e industriales. Los primeros tienen un diseño de pared, ya que la estufa en la casa se encuentra principalmente contra la pared. Los modelos domésticos están equipados con filtros simples hechos de papel especial.
Las sombrillas industriales tienen unas dimensiones impresionantes, una amplia variedad de filtros de grasa, mallas protectoras contra chispas, etc.
Por tipo de construccion
Se distinguen los paraguas de pared e isla. La primera opción es instalarse solo en una de las paredes de la cocina. El segundo le permite colocarlo en cualquier área de la cocina debajo del techo, estrictamente por encima de la estufa. Más a menudo, para una ventilación completa de la cocina, los modelos de isla se montan en el centro de la habitación junto con la placa.
También hay una transición de campana extractora.Exteriormente, tiene la forma de un cono truncado o pirámide. Montado sobre fuegos abiertos.
Por tipo de instalación
La capucha del capó puede ser:
- Empotrado. Como regla general, estos son modelos domésticos. Se montan en la parte inferior del armario de la cocina. Dichos modelos son especialmente convenientes para mantener el interior general de la cocina y sus proporciones. El paraguas y el tubo de escape no son visibles a simple vista debido al gabinete.
- Plano. Exteriormente ni siquiera se parecen a una campana extractora. Funcionan según el principio de recirculación de aire, limpiando sucio y devolviéndolo a la habitación. Las sombrillas planas tienen una capacidad mínima y solo se pueden usar para fines domésticos.
- Hazme. Estas son las sombrillas muy industriales que pueden hacer frente a grandes volúmenes de aire contaminado. Tienen alto poder. A menudo incluso equipado con un sistema de control de contaminación por filtro y un control remoto.
Para uso doméstico, es mejor elegir un paraguas para el diseño interior de la cocina.
Ventajas y desventajas
La campana de escape galvanizada y a prueba de corrosión tiene varias ventajas:
- resistencia a ambientes húmedos y corrosión;
- inercia a temperaturas extremas;
- resistencia al estrés mecánico, falta de deformación incluso a pesar del pequeño grosor de la lámina;
- resistencia al calor;
- Relativamente ligero sin el riesgo de techos o paredes más pesados.
- inercia a ambientes agresivos (ácidos, álcalis, etc.).
Una desventaja relativa es la necesidad de reemplazar regularmente las trampas de grasa. Pero sin ellos, el sistema de ventilación no funcionará por completo.
Especificaciones
Capucha industrial se refiere a equipos profesionales. Por lo tanto, se evalúa por tales características técnicas:
- Material de fabricación: galvanizado o acero inoxidable.
- Dimensiones: diámetro del tubo de escape, altura del domo, dimensiones del domo. Más a menudo, para el ZVO (paraguas ovalado o redondo), la sección transversal del tubo de escape es de 350 mm, para el ZVP (paraguas rectangular) - 250 mm. El ancho del domo es de 50 a 120 cm. También hay pedidos individuales para la fabricación de un domo de escape con parámetros más grandes o más pequeños de acuerdo con los planos del cliente.
- Peso total
- Funcionalidad: escape o suministro y escape.
- Poder.
El fabricante indica todas las características técnicas del domo de escape en el embalaje de fábrica.
Cómo elegir una campana extractora
La selección del domo de escape se basa en varios parámetros importantes. En primer lugar, es necesario determinar el propósito del equipo: doméstico o industrial. Para un domo doméstico, todo está relativamente claro: elija de acuerdo con el tamaño de la placa y el diseño, así como de acuerdo con el principio de funcionamiento (recirculación o compatible con el eje de ventilación).
Para domos profesionales, la elección se basa en tales criterios:
- Nombramiento - un escape o suministro y paraguas de escape.
- Ubicación: pared o techo. Si la placa se encuentra en el centro de la cocina, es mejor llevar una sombrilla de suministro y escape de la isla. Para estufas ubicadas contra la pared, debe llevar una campana extractora montada en la pared con una trampa de grasa.
- El tamaño de la cúpula. Según las normas, debe sobresalir 15-20 cm más allá de la placa en cada lado.
- La altura de la cúpula y su rendimiento. Si compara aproximadamente los mismos paraguas (por el tamaño de la sección transversal de los filtros), la productividad será mayor para el equipo que sea mayor. La altura óptima para colgar el domo desde el nivel del piso es de 2.0 m. Por lo tanto, con techos altos en la habitación, la altura del domo debe corresponder a ellos.
- El poder del paraguas. Para determinarlo, puede usar el método simple. En la hoja de datos técnicos de la placa, especifique la potencia de cada estufa o quemador. Resumirlos.Por lo tanto, se determina la potencia deseada del equipo. Si es necesario, el redondeo se realiza en una dirección ligeramente mayor.
- El número de conductos conectados. Para un modelo de hogar, uno es suficiente. Para longitudes industriales de 160 cm, se necesitan 4 (2 para la campana y 2 para la entrada).
- Nivel de ruido. Óptimo para los humanos es el ruido de hasta 40 dB. Si el fabricante indica un parámetro más grande, deberá instalar amortiguadores de ruido.
De lo contrario, las campanas de extracción se seleccionan de acuerdo con opciones adicionales: la capacidad de control remoto, luz de fondo, etc. Para los centros de incendio abiertos, se requiere una cúpula con una rejilla de extinción de chispas.
Matices de autoensamblaje
La instalación del domo de escape se realiza de varias maneras. Cuál elegir depende del modelo de equipo.
- Instalación en anclajes de pared. Para esto, se taladran 2-3 agujeros en la pared posterior del domo a la misma distancia y el dispositivo se fija a la pared. En este caso, el panel debe ser perfectamente plano. Si el paraguas tiene un gran voladizo del domo (más de 1 m), también puede fijarlo al techo.
- Montaje en cables y cadenas. Para hacer esto, los soportes deben soldarse a la parte superior del domo en 3 o 4 lugares, dependiendo de la forma del paraguas. Además, los soportes están montados en el techo. El domo está suspendido en cables o cadenas a la altura deseada. Este método de instalación es inestable. La cúpula permanece moderadamente móvil.
- Montaje en montantes y pinzas. Este método se puede utilizar para montar modelos de isla y pared. Este método es adecuado para habitaciones con una altura de techo de no más de 4.35 m debido a la longitud estándar de la horquilla de 2 m. Para instalar el domo en cuatro puntos, taladre agujeros en los bordes o suelde las orejas (bucles) debajo de los pernos F8 - F10 mm. En este caso, los postes se fijan de antemano al techo. Queda por conectar todos los elementos levantando el paraguas a la altura deseada.
- Montaje en bastidores de soporte. Inicialmente están soldados, en función de las dimensiones de la parte inferior de la cúpula (su sección transversal). Es aconsejable cocinar marcos de acero inoxidable. El marco terminado se instala en el piso, se fija de forma segura y luego se apoya una campana de escape.
Si tiene dudas sobre sus habilidades al instalar una campana extractora, es mejor invitar a un especialista. El asistente ayudará con la selección del equipo, su instalación y mantenimiento adicional.
