Kellari on tarkoitettu vihannesten ja hedelmien varastoimiseen raaka- ja purkimuodossa. Viinikellarit ovat erillinen luokka. Joka tapauksessa huone vaatii tietyn ilmaston, mikä antaa sinun säilyttää tuotteiden halutut ominaisuudet pitkään.
Tarvitsenko ilmastoinnin kellariin
Vihannesten kellarissa olevan lämpötilan tulisi olla välillä +1 - +12 astetta. Jos huone lämpenee, aerobiset bakteerit aktivoituvat ja aiheuttavat mätänemistä. Miinuslämpötiloissa hedelmiin ja vihanneksiin kuuluva vesi jäätyy, mistä johtuen maku menetetään.
Ruoan kuivumisen estämiseksi ilmankosteuden tulee olla vähintään 85%.
Säilyketyökappaleiden lämpötilaa ja kosteutta koskevat vaatimukset eivät ole niin tiukat. Kuivassa ilmassa ne kestävät kuitenkin pidempään.
Pääsääntöisesti, jos kellari sijaitsee maan jäätymispinnan alapuolella, se pitää lämpötilaa lähes ympäri vuoden, + 6 ... + 12 astetta. Erityisen kuumalla säällä huone alkaa kuitenkin lämmetä. Tässä tapauksessa kellariin tarvitaan ilmastointi.
Viinikellareiden ilmastoparametrit
Laadun viinin saamiseksi raaka-aineiden käymisen on tapahduttava tietyissä olosuhteissa. Ilmastomääräysten rikkominen pilaa parhaat rypäleet. Jatkuvan mikroilmaston ylläpitäminen on mahdollista vain viininvalmistuslaitteiden avulla.
Viinin kypsyttämistä ja varastointia koskevat standardit ovat:
- 75% kosteus;
- ilman lämpötila 10–14 astetta (asetettu eri lajikkeille);
- täydellinen pimeys;
- korkealaatuinen ilmanvaihto;
- tärinän puute.
Indikaattoreita tulisi ylläpitää jatkuvasti ilman pudotuksia ja hyppyjä. Muutoin viininvalmistaja ei saavuta haluttua makua ja aromia.
Kotitalouksien yksilukot ja split-järjestelmät eivät pysty jäähtymään huoneessa alle +16 astetta, joten erityisvarusteita tulisi suosia. Viinikellarin erikoistuneet ilmastointilaitteet ovat ihanteellisia tähän.
Laitteen ominaisuudet viinihuoneiden ilmastolaitteet
Vaihtosuuntaajan tyyppisten laitteiden avulla voit ylläpitää vaadittua lämpötilaa ja kosteutta laajalla alueella minimaalisilla heilahteluilla, mikä ei ole prosessille vaarallinen.
Viinihuoneiden ilmastointi on jaettu järjestelmä. Ulkoyksikkö tehdään, sisäosa voidaan rakentaa seinälle tai ripustaa kattoon. Ulkoyksikössä oleva kompressori aiheuttaa tärinää ja melua, joten se tulisi asentaa pois viinitilasta. Freoniputkistossa on pituusrajoituksia, ne otetaan huomioon valittaessa paikkaa ulko- ja sisäyksiköille. Valmistajat tarjoavat myös ilmastointilaitteita viinihuoneille, joissa on vähemmän melua, mutta ne ovat kalliimpia.
Jotta ulkoyksikkö toimisi alle nollan lämpötiloissa, paketti sisältää lämpövyön, lämmityskompressorin. Monilla edistyneillä malleilla on lämmitystoiminto, joka on välttämätön kylmällä vuodenaikalla: viinin pakastaminen tuhoaa sen maun ja aromin.
Jotkut variantit kellarien ilmastolaitteista on sisäänrakennettu etuoviin, mikä tarjoaa sen lämmöneristyksen ja optimaalisen sisälämpötilan.
Kellarin ilmastointilaitteiden edut:
- ylläpidetään optimaalinen lämpötila viinityypistä riippuen +2 - +18 astetta;
- ylläpitämällä huoneen kosteutta 70 - 85%;
- raikkaan ilman mahdollisuus kadulta;
- lämpötila-arvon tarkkuus 0,5 astetta;
- laaja valikoima vaihtoehtoja: monoblokeja, seinä-, katto-, kanava-, kasettityyppisiä split-järjestelmiä.
Laitteita on vain yksi miinus - korkea hinta.
Ranskan valmistajien esittämät viininvalmistajat. Nämä ovat tuotemerkkejä Fondis ja Friax. Tekniikka on suunniteltu erityisesti viinihuoneille ja kellareille.
Valmistajat tarjoavat melko laajan valikoiman malleja. Voit valita oikean tehon ja suunnittelun. Jos höyrystintä ei voida asentaa kellariin, viinikellariin asennetaan kanavoidut ilmastointilaitteet. Kaikki laitteet sijaitsevat ulkopuolella, liittämällä kellarihuoneeseen kanavajärjestelmällä.
Ainoa vaikeus vaikeuksissa, kun asennat ilmastointilaitetta viinihuoneelle, on vedenjakelu. Höyrystimeen on syötettävä vettä korkean kosteustason ylläpitämiseksi.
Asennusasiantuntijat ehdottavat paikkaa ilmastointilaitteelle. Mitä monimutkaisempia mestareille osoitetut tehtävät ovat, sitä kalliimpi on niiden toteuttaminen.
Jäähdytysyksikkö
Vaihtoehto ilmastoidulle kellarille on jäähdytysyksikkö. Voit laittaa siihen niin monta tuotetta kuin tavallinen kellari mahtuu. Tällaisten laitteiden luotettavuus ja kestävyys ylittävät ilmastointilaitteet.
Jäähdytysyksikkö voidaan asentaa mihin tahansa. Näihin tarkoituksiin valitaan pääsääntöisesti kellari- tai kellarihuoneet.
Aluksi on välttämätöntä eristää ensimmäisen kerroksen lattiapäällyste ja varmistaa ilmanvaihto, jotta pysähtynyt ilma ei vaikuta haitallisesti tuotteisiin.
Jäähdytyslaitteiden edut:
- Helppokäyttöisyys. Jatkuvan lämpötilan ylläpitäminen antaa sinun pitää ruokaa tuoreena pitkään.
- Lämpötilan säätö. Käyttäjä voi itsenäisesti säätää tarvittavan kylmätason alueella -5 ... + 10 astetta.
- Kustannustehokas palvelu. Hankinnan ja asennuksen jälkeen taloudelliset kustannukset vaaditaan vain kulutetusta sähköstä.
Jääkaapin keskilämpötila 0 ... + 10, säilytykseen suunniteltu:
- vihannekset, yrtit, hedelmät;
- tuore liha ja kala;
- makkarat;
- juustot ja maitotuotteet;
- säilykkeet ja suolakurkkua;
- viinejä.
Laitteita, joilla on minimilämpötila, käytetään marjojen, vihannesten, sienten, lihan, kalan jne. Keski- ja syväjäädyttämiseen. Niiden ilman lämpötila voi nousta -20 asteeseen.
Jääkaappia voidaan käyttää turkistuotteiden varastointiin, jotka vaativat korkeintaan +5 astetta lämpötilaa.
Jäähdytysyksikkö
Laitteet on valmistettu polyuretaanivaahtopaneeleista, joissa käytetään lämmöneristystä: polystyreenivaahtoa, mineraalivillaa jne.
Jäähdytyslaitteiden toiminnan aikaansaa jäähdytyskone, joka voidaan tehdä monoblokin, split-järjestelmän tai esivalmistetun yksikön muodossa.
Esivalmistettu asennus tehdään yksittäisen projektin mukaan, siksi sille on ominaista maksimaalinen tehokkuus työssä. Melutaso, luotettavuusaste ja suojaus, mitat määräytyvät asiakkaan tarpeiden ja budjetin mukaan.
Valmis split-järjestelmä tai monoblokki valitaan huoneen koosta riippuen.
Käyttöehdot
Tuotteet on pakattava ilmatiiviisiin astioihin, jotta niistä tuleva haju ei sekoittuisi ja imeytyisi. Pakkaukset eivät saa koskea kammion kansiin ja seiniin.
Laitteiden toimintaa on tarpeen seurata, koska joskus sähkö katkaistaan, ja asennus on aloitettava uudelleen.
