Pagrabs ir paredzēts dārzeņu un augļu uzglabāšanai neapstrādātā un konservētā veidā. Vīna pagrabi ir atsevišķa kategorija. Jebkurā gadījumā telpai ir nepieciešams noteikts klimats, kas ļauj ilgstoši saglabāt produktu vēlamās īpašības.
Vai man ir nepieciešams gaisa kondicionieris pagrabā?
Temperatūrai pagrabā ar dārzeņiem jābūt diapazonā no +1 līdz +12 grādiem. Ja telpa kļūst siltāka, aerobās baktērijas kļūst aktīvas un izraisa pārtikas puvi. Pie mīnus temperatūras ūdens, kas ir daļa no augļiem un dārzeņiem, sasalst, kā rezultātā garša tiek zaudēta.
Lai novērstu pārtikas izžūšanu, gaisa mitrumam jābūt vismaz 85%.
Runājot par konservētām sagatavēm, prasības pēc temperatūras un mitruma nav tik stingras. Tomēr sausā gaisā tie kalpos ilgāk.
Parasti, ja pagrabs atrodas zem zemes sasalšanas līmeņa, gandrīz visu gadu tas uztur temperatūru + 6 ... + 12 grādus. Tomēr īpaši karstā laikā istaba sāk sasilt. Šajā gadījumā pagrabā ir nepieciešama gaisa kondicionēšana.
Klimata parametri vīna pagrabiem
Lai iegūtu kvalitatīvu vīnu, izejvielu fermentācijai jānotiek noteiktos apstākļos. Klimatisko normu pārkāpums sabojās labākās vīnogas. Uzturēt nemainīgu mikroklimatu ir iespējams tikai ar vīna kondicionieru palīdzību.
Vīna nogatavināšanas un uzglabāšanas standarti ir:
- 75% mitrums;
- gaisa temperatūra no 10 līdz 14 grādiem (iestatīta dažādām šķirnēm);
- pilnīga tumsa;
- augstas kvalitātes ventilācija;
- kratīšanas trūkums.
Indikatori jāuztur pastāvīgi, bez kritieniem un lēcieniem. Pretējā gadījumā vīna darītājs nesasniedz vēlamo garšu un aromātu.
Sadzīves monobloki un sadalītās sistēmas nespēj atdzesēt telpu zem +16 grādiem, tāpēc priekšroka jādod īpašam aprīkojumam. Tam lieliski piemēroti ir specializētie gaisa kondicionētāji vīna pagrabā.
Ierīces klimatiskā aprīkojuma īpašības vīna istabām
Invertora tipa aprīkojums ļauj uzturēt nepieciešamo temperatūru un mitrumu plašā diapazonā ar minimālām svārstībām, kas nav bīstams procesam.
Gaisa kondicionēšana vīna istabām ir sadalīta sistēma. Āra bloks tiek veikts, iekšējo var iebūvēt sienā vai pakarināt uz griestiem. Kompresors, kas atrodas āra blokā, ir vibrācijas un trokšņa avots, tāpēc tas jāuzstāda prom no vīna istabas. Freona cauruļvadam ir garuma ierobežojumi, tie tiek ņemti vērā, izvēloties vietu āra un iekštelpu vienībām. Ražotāji piedāvā arī gaisa kondicionēšanu vīna telpām ar samazinātu troksni, taču tie maksā dārgāk.
Lai āra bloks darbotos temperatūrā, kas zemāka par nulli, iepakojumā ir iekļauta termiskā josta un sildošs kompresors. Vairākiem progresīviem modeļiem ir sildīšanas funkcija, kas nepieciešama aukstajā sezonā: vīna sasaldēšana iznīcina tā garšu un aromātu.
Daži pagrabu klimatisko iekārtu varianti ir iebūvēti ārdurvīs, nodrošinot to siltumizolāciju un optimālu iekštelpu temperatūru.
Gaisa kondicionētāju priekšrocības pagrabā:
- optimālās temperatūras uzturēšana atkarībā no vīna veida no +2 līdz +18 grādiem;
- mitruma uzturēšana telpā no 70% līdz 85%;
- svaiga gaisa iespēja no ielas;
- temperatūras vērtības precizitāte 0,5 grādi;
- plašs iespēju klāsts: monobloki, sienas, griestu, kanālu, kasešu tipu split sistēmas.
Iekārtām ir tikai viens mīnuss - augsta cena.
Slavenākie vīna kondicionieri, kurus piedāvā Francijas ražotāji. Tie ir zīmoli Fondis un Friax. Tehnika ir speciāli radīta vīna istabām un pagrabiem.
Ražotāji piedāvā diezgan plašu modeļu izvēli. Jūs varat izvēlēties pareizo jaudu un dizainu. Ja iztvaicētāju nevar uzstādīt pagrabā, vīna pagrabos tiek uzstādīti gaisa kondicionētāji ar gaisa kondicionēšanu. Viss aprīkojums atrodas ārpusē, savienojot ar pagraba telpu ar kanālu sistēmu.
Vienīgās grūtības, kas paslīd, uzstādot vīna istabas gaisa kondicionieri, ir ūdens padeve. Iztvaicētājam jāpiegādā ūdens, lai uzturētu augstu mitruma līmeni.
Instalācijas speciālisti ieteiks vietu gaisa kondicionētājam. Jo sarežģītāki meistariem uzticētie uzdevumi, jo dārgāka to īstenošana.
Saldēšanas iekārta
Alternatīva pagrabam ar gaisa kondicionētāju ir saldēšanas iekārta. Tajā varat ievietot tik daudz produktu, cik vidējais pagrabs var turēt. Šādu iekārtu uzticamība un izturība pārspēj gaisa kondicionierus.
Saldēšanas ierīci var uzstādīt jebkur. Parasti šajos nolūkos tiek izvēlētas pagraba vai pagraba telpas.
Pirmkārt, ir nepieciešams izolēt pirmā stāva grīdas segumu un nodrošināt ventilāciju, lai stāvošs gaiss negatīvi neietekmētu izstrādājumus.
Saldēšanas iekārtu priekšrocības:
- Lietošanas ērtums. Pastāvīgas temperatūras uzturēšana ļauj ilgstoši uzturēt pārtiku svaigu.
- Temperatūras regulēšana. Lietotājs var patstāvīgi pielāgot nepieciešamo aukstuma līmeni diapazonā no -5 ... + 10 grādiem.
- Rentabls pakalpojums. Pēc iegādes un uzstādīšanas finanšu izmaksas būs vajadzīgas tikai par patērēto elektrību.
Ledusskapja vidēja temperatūra 0 ... + 10 paredzēta uzglabāšanai:
- dārzeņi, garšaugi, augļi;
- svaiga gaļa un zivis;
- desu izstrādājumi;
- sieri un piena produkti;
- konservi un marinēti gurķi;
- vīni.
Iekārtas ar minimālās temperatūras režīmu izmanto vidējai un dziļai ogu, dārzeņu, sēņu, gaļas, zivju utt. Sasaldēšanai. Gaisa temperatūra tajos var sasniegt -20 grādus.
Ledusskapi var izmantot kažokādu izstrādājumu uzglabāšanai, kuru temperatūra nepārsniedz +5 grādus.
Saldēšanas iekārta
Tehnika ir izgatavota no putu poliuretāna paneļiem, izmantojot siltumizolāciju: putupolistirola, minerālvates utt.
Dzesēšanas iekārtas darbību nodrošina saldēšanas mašīna, kuru var izgatavot monobloka, sadalītas sistēmas vai saliekamās vienības veidā.
Saliekamās konstrukcijas tiek izgatavotas pēc individuāla projekta, tāpēc to raksturo maksimāla darba efektivitāte. Trokšņa līmeni, uzticamības un aizsardzības pakāpi, izmērus nosaka klienta vajadzības un budžets.
Atkarībā no telpas lieluma tiek izvēlēta gatava sadalīšanas sistēma vai monobloks.
Lietošanas noteikumi
Izstrādājumi jāiesaiņo hermētiskos traukos, lai to smarža netiktu sajaukta un absorbēta. Iepakojumi nedrīkst pieskarties kameras vākam un sienām.
Ir jāuzrauga iekārtas darbība, jo dažreiz tiek izslēgta elektrība, un instalēšana ir jāatsāk.
