Viena no patīkamas uzturēšanās kafejnīcā un restorānā sastāvdaļām ir ērts mikroklimats. Liela platība uzņēmumiem un atšķirības mājsaimniecību, administratīvo telpu, koplietošanas telpas un virtuves prasībās padara gaisa kondicionēšanas sistēmu sarežģītu un dārgu. HVAC aprīkojuma uzstādīšanas projektam jāatbilst būvnormatīviem un SES standartiem. Kafejnīcu un restorānu aprīkojuma izvēli un uzstādīšanu vislabāk atstāj profesionāļi.
Restorāna gaisa kondicionēšanas sistēmu veidi
Lielajos restorānos ir trīs zonas ar atšķirīgām prasībām ventilācijai un gaisa kondicionēšanai:
- Zāle ar deju grīdu un bāru.
- Virtuve un karstais veikals.
- Administratīvās un sadzīves telpas, vannas istabas.
Ēdināšanas iestādes lielā teritorijā ir aprīkotas ar rūpnieciskajiem gaisa kondicionieriem. Jaudīga tehnoloģija nodrošina nepieciešamo dzesēšanas jaudas līmeni un attīra piemaisījumu un smaku gaisu. Restorāniem ir ieteicamas dažāda veida multi-split sistēmas.
Kanālu instalācijas
Kanāla tipa klimata sistēmas galvenā iezīme ir plūsmu sadalījums pa kanāliem. Gaisa kondicionieris sastāv no iekštelpu un āra bloka, starp kuriem aukstumaģents pārvietojas slēgtā cilpā. Iekštelpu modulis ir aprīkots ar jaudīgu ventilatoru, lai pārvarētu aerodinamisko noturību kanālos. Flush montāžas aprīkojums nepārkāpj telpu interjeru. Ierīces un gaisa vadi ir paslēpti zem viltus griestiem.
Gaisa vadu gaisa kondicionētāju priekšrocības:
- vienlaicīga vairāku istabu uzturēšana;
- slēpta instalācija;
- kombinācijas iespēja ar piespiedu ventilāciju.
Mīnusi:
- sistēma visās telpās darbojas vienā režīmā (dzesēšana / sildīšana);
- ir nepieciešamas augstas uzstādīšanas un projektēšanas izmaksas;
- samazināts griestu augstums.
Kasešu sistēma
Instalējot restorāna gaisa kondicionēšanas sistēmu, ir apsveicama slēpta uzstādīšanas forma. Kasešu ierīces ir sadalīta sistēma, kuras iekšējais bloks atrodas zem piekaramajiem griestiem. Lai aizstātu kādu no balstiekārtas sistēmas flīzēm, tiek izgatavots kvadrātveida korpuss ar izmēru 500 × 500 mm. Gaiss caur dekoratīvo paneli tiek vienmērīgi sadalīts četrās pusēs.
Klimatiskā tipa klimatiskais aprīkojums ir paredzēts apkalpošanai numurā līdz 200 m2.
Priekšrocības:
- oriģinālais dekoratīvā paneļa dizains organiski iekļaujas interjerā;
- instalācija tiek galā ar lielu telpu dzesēšanu un apsildīšanu;
- zems trokšņa līmenis;
- piemērots telpām ar sarežģītu konfigurāciju.
Mīnusi:
- augsta aprīkojuma cena;
- uzstādīšana tiek veikta tikai zem piekaramo griestu konstrukcijas.
Dzesētāja ventilatora spoles sistēma
Gaisa kondicionētāju restorānā ar vairākiem stāviem un telpām ieteicams aprīkot ar dzesētāja-ventilatora spirāles sistēmu. No aukstumiekārtas (dzesētāja) caur cauruļvadu sistēmu, izmantojot hidraulisko bloku, aukstais ūdens tiek piegādāts ventilatora spoles blokiem - siltummaiņiem ar ventilatoriem. Sistēmas instalēšanai nepieciešami nelieli ieguldījumi.
Sistēmas priekšrocības:
- attālums no dzesētāja līdz ventilatora spolēm nav ierobežots;
- ūdens kā dzesēšanas līdzekļa izmantošana samazina cauruļvada izmaksas (nav nepieciešams izmantot varu);
- pieejamu izmaksu.
Mīnusi:
- dizaina grūtības;
- nepieciešamība uzstādīt papildu komponentus: sūkņus, vārstus.
Kafejnīcu gaisa kondicionēšanas sistēmu veidi
Neliela mēroga uzņēmumiem nepieciešama mazāk jaudīga klimata sistēma. Istabas ir uzstādītas sienas stiprināmas sadalīšanas sistēmas. Šī ir standarta opcija, kas sastāv no āra un iekštelpu bloka. Sienas stiprinājumus ražo visi HVAC uzņēmumi. Uzticami un produktīvi Daikin, Mitsubishi Heavy, General zīmolu produkti ir piemēroti kafejnīcai.
Modeļi ar invertora kompresora vadību ir dārgāki, taču tie ir energoefektīvi un ar ilgu kalpošanas laiku.
Sienu dalīšanas sistēmas plusi:
- plašs iekšējā bloka dizaina lēmumu klāsts;
- kompakts izmērs;
- pieņemamas izmaksas;
- papildu funkciju pieejamība;
- iespēja ātri uzstādīt.
Trūkumi:
- katra istaba ir aprīkota ar atsevišķu bloku;
- nevienmērīgs gaisa sadalījums.
Grīdas un griestu modelis Tas ir uzstādīts kafejnīcas zālē, ja nav iespējams ievietot gaisa kondicionieri pie sienas. Bloks, kas horizontāli uzstādīts uz griestiem, novirza aukstu gaisu paralēli grīdai. Temperatūras pazemināšana telpā notiek dabiskas konvekcijas dēļ. Otrā uzstādīšanas iespēja ir pie sienas pie grīdas. Gaisa plūsma ir vērsta vertikāli.
Ieguvumi:
- gaisa kondicionēšana apkalpo telpu līdz 100 m2;
- glīts un pievilcīgs iekštelpu elements;
- vienmērīgs aukstā gaisa sadalījums, kas nerada diskomfortu apmeklētājiem.
Mīnusi:
- nepieciešamais griestu augstums 3 m;
- svaigs gaiss netiek nodrošināts.
Kolonnu gaisa kondicionētāji uzstādīts kafejnīcas telpās, kur nekur nav citu iespēju. Tie ir piemēroti interjerā ar spoguļattēlu un stikla sienām. Klimata kompleksa izskats atgādina kolonnu vai skapi. Priekšējā panelī ir žalūzijas gaisa plūsmas regulēšanai un vadības displejs. Ieteicams zālēs ar platību 100-140 m2.
Aprīkojuma priekšrocības:
- minimālistiski stingrs dizains;
- spēja kontrolēt gaisa plūsmu;
- automatizēta vadība;
- aprīkojumu raksturo optimālā enerģijas un produktivitātes attiecība;
- nepārkāpj ēku arhitektūras stilu, to var uzstādīt vietās, kurām ir vēsturiska vērtība.
Trūkumi:
- augsta cena;
- izvietojuma pazīmes - kolonna jānovieto attālumā no cilvēkiem, lai apmeklētāji netiktu pārmērīgi atdzesēti.
Izvēles iespējas
Sākotnējo ieguldījumu lielums, darbības izmaksas un iestādes klase, ko nosaka komforta līmenis telpās, ir atkarīgi no pareizas klimata kontroles aprīkojuma izvēles. Gaisa kondicionēšanas inženieri gatavo projektu. Lai izvēlētos aprīkojumu ar optimāliem tehniskajiem parametriem, nepieciešama sākotnējā informācija par objekta arhitektūras iezīmēm:
- kopējais laukums;
- būvkonstrukciju materiāli;
- logu un durvju skaits;
- griestu augstums;
- grīdas plāns sadalīts atsevišķās zonās.
Izvēloties klimatisko iekārtu jaudu, ņem vērā:
- Kopējais apmeklētāju skaits, kuram iestāde ir paredzēta. Gaisa norma 30 m3 / h.
- Personāla sastāvs. Iestādes darbiniekiem tiek nodrošināta svaiga gaisa padeve 60 m3 / h.
- Smēķēšanas vietas pieejamība. Izvēloties pieplūdes un izplūdes restu uzstādīšanas vietas, tiek ņemta vērā zonu atdalīšana.
- Siltuma pieplūdums no visām apkures un elektriskajām ierīcēm.
- Galdu izvietojums zālē. Gaisa kondicionēšana kafejnīcā, krogā un restorānā ir atkarīgs no sēdvietas plāna. Atdzesētu gaisu nedrīkst novirzīt tieši apmeklētājiem. Ieteicams izmantot montāžu vienā līmenī.
Izvēloties gaisa kondicionētāju, tiek ņemts vērā tā funkcionālais potenciāls. Iekārtām jādarbojas ne tikai ar aukstumu, bet arī ar telpas gaisa tīrīšanu un sildīšanu.
