Terdapat syarat khas untuk reka bentuk pengudaraan ruang makan. Norma tertentu dijelaskan oleh tahap kelembapan dan suhu yang tinggi, kehadiran kekotoran di udara dari bahan pencuci yang digunakan semasa mencuci pinggan. Pengudaraan tidak hanya memberikan keselesaan kepada pekerja, tetapi juga keselamatan, kerana kelimpahan minyak dan lemak, ditambah dengan suhu udara yang tinggi membuat persekitaran berbahaya bagi kebakaran. Oleh itu, adalah perlu untuk mengira pengudaraan sistem aliran masuk ruang makan.
Pengudaraan mesin pencuci pinggan di ruang makan
Mesin basuh pinggan mangkuk mempunyai udara yang lembap, yang, menembus bilik yang lebih sejuk, menyebabkan pemeluwapan terbentuk, termasuk bahan pencuci. Dalam hal ini, saluran udara tergalvani dengan cepat gagal. Projek pengudaraan ruang makan melibatkan penggunaan paip keluli tahan karat atau aluminium, yang dipasang di tapak 7 meter dari tudung.
Pengudaraan kilang bir di ruang makan
Ia menghasilkan banyak haba, lemak dan kadang-kadang jelaga. Oleh itu, dalam projek pengudaraan ruang makan, perlu meletakkan tungku ekzos yang kuat. Titik penting dalam reka bentuk pengudaraan ruang makan adalah bentuk dan ukuran tudung ekzos. Sebagai peraturan, ia tidak dipilih oleh pakar dalam bidang ini, oleh itu, kecekapan operasi tudung dapat dikurangkan.
Oleh kerana saluran udara di ruang makan boleh menjadi sangat panas, saluran udara harus dilindungi dari dinding dan permukaan yang mudah terbakar.
Semasa merancang pengudaraan kantin di tempat kerja kakitangan, unit pancuran bergerak dipasang yang menguapkan titisan air terkecil dan meningkatkan kesan pengudaraan.
Untuk mengelakkan udara panas dan wap memasuki rumah bir untuk pengunjung, sistem pengudaraan di ruang makan dilengkapi dengan langsir udara tanpa mengubah suhu udara. Dalam beberapa kes, udara diciptakan di ruang makan. Untuk ini, kekuatan aliran udara yang memasuki ruangan ditetapkan lebih tinggi daripada kekuatan udara yang dikeluarkan dari bilik. Ini menimbulkan tekanan yang berlebihan, mencegah penyebaran bau dapur di ruang makan.
Ciri-ciri sistem pengudaraan ruang makan
Semasa mengira pengudaraan di ruang makan, perlu mengambil kira keperluan menjaga kebersihan sistem. Untuk ini, sistem pengudaraan di ruang makan dilengkapi dengan penapis tambahan, serta:
- Pemisah gris;
- Pemasangan saliran;
- Tingkap pemeriksaan untuk memeriksa kebersihan saluran udara;
- Semua gasket bebibir diperbuat daripada bahan tidak berminyak;
- Dinding saluran mestilah mudah dibersihkan dan tidak mempunyai tulang rusuk.
