Jednym z elementów przyjemnego pobytu w kawiarni i restauracji jest komfortowy mikroklimat. Duża powierzchnia lokali i różnice w wymaganiach dotyczących gospodarstwa domowego, pomieszczeń administracyjnych, świetlicy i kuchni sprawiają, że system klimatyzacji jest trudny i drogi. Projekt instalacji urządzeń HVAC musi być zgodny z przepisami budowlanymi i normami SES. Wybór i montaż wyposażenia kawiarni i restauracji najlepiej pozostawić profesjonalistom.
Rodzaje systemów klimatyzacji dla restauracji
W dużych restauracjach istnieją trzy strefy o różnych wymaganiach dotyczących wentylacji i klimatyzacji:
- Sala z parkietem tanecznym i barem.
- Kuchnia i gorący sklep.
- Pomieszczenia administracyjne i domowe, łazienki.
Duże pomieszczenia gastronomiczne są wyposażone w klimatyzatory przemysłowe. Wydajna technologia zapewnia niezbędny poziom wydajności chłodzenia i oczyszcza powietrze z zanieczyszczeń i zapachów. W przypadku restauracji zaleca się stosowanie systemów wielokrotnego podziału różnych typów.
Instalacje kanałów
Główną cechą systemu grzewczego typu kanałowego jest rozkład przepływów przez kanały. Klimatyzator składa się z jednostki wewnętrznej i zewnętrznej, pomiędzy którymi czynnik chłodniczy porusza się w zamkniętej pętli. Moduł wewnętrzny jest wyposażony w mocny wentylator, aby przezwyciężyć opór aerodynamiczny w kanałach. Montaż urządzeń podtynkowych nie narusza wnętrza lokalu. Urządzenia i kanały powietrzne są ukryte pod fałszywym sufitem.
Zalety klimatyzatorów kanałowych:
- jednoczesna konserwacja kilku pomieszczeń;
- ukryta instalacja;
- możliwość połączenia z wymuszoną wentylacją.
Wady:
- system we wszystkich pokojach działa w jednym trybie (chłodzenie / ogrzewanie);
- wymagane są wysokie koszty instalacji i projektowania;
- zmniejszona wysokość sufitu.
System kasetowy
Podczas instalowania systemu klimatyzacji w restauracji mile widziany jest ukryty formularz instalacji. Urządzenia kasetowe to podzielony system, którego jednostka wewnętrzna znajduje się pod sufitem podwieszanym. Wykonana jest kwadratowa obudowa o wymiarach 500 × 500 mm, aby zastąpić jedną z płytek układu zawieszenia. Powietrze rozprowadzane jest przez panel dekoracyjny równomiernie z czterech stron.
Sprzęt klimatyczny typu klimatycznego przeznaczony jest do obsługi pokojowej do 200 m2.
Zalety:
- oryginalny projekt panelu dekoracyjnego wpasowuje się organicznie w wnętrze;
- instalacja radzi sobie z chłodzeniem i ogrzewaniem dużych pomieszczeń;
- niski poziom hałasu;
- nadaje się do pomieszczeń o złożonej konfiguracji.
Wady:
- wysoka cena sprzętu;
- instalacja odbywa się tylko pod konstrukcją sufitu podwieszanego.
Układ klimakonwektorów agregatu chłodniczego
Zaleca się wyposażenie klimatyzacji w restauracji z kilkoma piętrami i lokalami w układ klimakonwektorów. Od urządzenia chłodniczego (agregatu chłodniczego) poprzez instalację rurową za pomocą jednostki hydraulicznej zimna woda jest dostarczana do klimakonwektorów - wymienników ciepła z wentylatorami. Instalacja systemu wymaga niewielkiej inwestycji.
Zalety systemu:
- odległość od agregatu chłodniczego do cewek wentylatora nie jest ograniczona;
- zastosowanie wody jako czynnika chłodniczego zmniejsza koszt rurociągu (nie ma potrzeby stosowania miedzi);
- przystępny koszt.
Wady:
- trudności projektowe;
- potrzeba zainstalowania dodatkowych komponentów: pomp, zaworów.
Rodzaje systemów klimatyzacji dla kawiarni
Małe zakłady potrzebują mniej wydajnego systemu klimatycznego. Pokoje są zainstalowane naścienne systemy dzielone. Jest to standardowa opcja składająca się z jednostki zewnętrznej i wewnętrznej. Modele naścienne są produkowane przez wszystkie firmy HVAC. Niezawodne i produktywne produkty marek Daikin, Mitsubishi Heavy, General nadają się do kawiarni.
Modele ze sterowaniem inwerterowym sprężarką są droższe, ale są energooszczędne i mają długą żywotność.
Zalety systemu podziału ścian:
- szeroki wybór decyzji projektowych wewnętrznego bloku;
- kompaktowy rozmiar;
- przystępny koszt;
- dostępność dodatkowych funkcji;
- możliwość szybkiej instalacji.
Niedogodności:
- każdy pokój jest wyposażony w oddzielną jednostkę;
- nierówna dystrybucja powietrza.
Model podłogowy i sufitowy Jest instalowany w holu kawiarni, jeśli nie można umieścić klimatyzatora na ścianie. Blok zamontowany poziomo na suficie kieruje zimne powietrze równolegle do podłogi. Obniżenie temperatury w pomieszczeniu wynika z naturalnej konwekcji. Druga opcja instalacji znajduje się na ścianie w pobliżu podłogi. Przepływ powietrza jest skierowany pionowo.
Korzyści:
- klimatyzacja obsługuje pomieszczenie do 100 m2;
- schludna i atrakcyjna jednostka wewnętrzna;
- równomierny rozkład zimnego powietrza, który nie powoduje dyskomfortu dla odwiedzających.
Wady:
- wymagana wysokość sufitu 3 m;
- świeże powietrze nie jest zapewnione.
Klimatyzatory kolumnowe zainstalowany w lokalu kawiarni, gdzie inne opcje nie mają gdzie umieścić. Są odpowiednie we wnętrzach z lustrzanymi i szklanymi ścianami. Wygląd kompleksu klimatycznego przypomina kolumnę lub szafkę. Na przednim panelu znajdują się żaluzje do regulacji przepływu powietrza i wyświetlacz kontrolny. Polecany w halach o powierzchni 100-140 m2.
Zalety sprzętu:
- minimalistyczny surowy projekt;
- zdolność do kontrolowania przepływu powietrza;
- zautomatyzowana kontrola;
- sprzęt charakteryzuje się optymalnym stosunkiem energii do wydajności;
- nie narusza stylu architektonicznego budynków, może być instalowany w miejscach o wartości historycznej.
Niedogodności:
- wysoka cena;
- funkcje umieszczania - kolumna powinna znajdować się w pewnej odległości od ludzi, aby nie przechłodzić odwiedzających.
Funkcje wyboru
Wielkość początkowej inwestycji, koszty operacyjne i klasa instytucji, określone przez poziom komfortu w pomieszczeniach, zależą od właściwego wyboru urządzeń klimatyzacyjnych. Inżynierowie klimatyzacji przygotowują projekt. Aby wybrać sprzęt o optymalnych parametrach technicznych, konieczne są wstępne informacje o cechach architektonicznych obiektu:
- Całkowita powierzchnia;
- materiały na powłoki zewnętrzne;
- liczba okien i drzwi;
- wysokość sufitu;
- plan piętra z podziałem na osobne strefy.
Wybierając pojemność sprzętu klimatycznego, weź pod uwagę:
- Łączna liczba odwiedzających, dla których instytucja jest zaprojektowana. Norma powietrza 30 m3 / h.
- Personel personelu. Dla pracowników instytucji zapewniony jest dopływ świeżego powietrza w wysokości 60 m3 / h.
- Dostępność strefy dla palących. Przy wyborze miejsc instalacji kratek nawiewnej i wywiewnej brany jest pod uwagę rozdział stref.
- Wpływy ciepła ze wszystkich urządzeń grzewczych i elektrycznych.
- Rozmieszczenie stołów w hali. Klimatyzacja w kawiarni, pubie i restauracji zależy od planu miejsc. Schłodzone powietrze nie powinno być kierowane bezpośrednio do gości. Zalecane jest zastosowanie montażu podtynkowego.
Przy wyborze klimatyzatora brany jest pod uwagę jego potencjał funkcjonalny. Sprzęt powinien działać nie tylko na zimno, ale także do czyszczenia i podgrzewania powietrza w pomieszczeniu.
