Um dos componentes de uma estadia agradável em um café e restaurante é um microclima confortável. Uma grande área de estabelecimentos e diferenças nos requisitos para uso doméstico, instalações administrativas, uma sala comum e uma cozinha tornam o sistema de ar condicionado difícil e caro. O projeto para a instalação de equipamentos HVAC deve estar em conformidade com os códigos de construção e os padrões SES. A escolha e instalação de equipamentos para cafés e restaurantes é melhor deixar para os profissionais.
Tipos de sistemas de ar condicionado para um restaurante
Nos grandes restaurantes, existem três zonas com requisitos diferentes para ventilação e ar condicionado:
- Salão com uma pista de dança e um bar.
- Cozinha e loja quente.
- Instalações administrativas e domésticas, banheiros.
As instalações de restauração de uma grande área estão equipadas com condicionadores de ar industriais. A poderosa tecnologia fornece o nível necessário de capacidade de refrigeração e limpa o ar de impurezas e odores. Para restaurantes, são recomendados sistemas multi-split de vários tipos.
Instalações de canal
A principal característica do sistema climático do tipo canal é a distribuição dos fluxos através dos dutos. O ar condicionado consiste em uma unidade interna e externa, entre as quais o refrigerante se move em um circuito fechado. O módulo interno é equipado com um poderoso ventilador para superar o arrasto aerodinâmico nos dutos. A montagem embutida do equipamento não viola o interior das instalações. Aparelhos e dutos de ar estão escondidos sob um teto falso.
Vantagens dos aparelhos de ar condicionado com dutos:
- manutenção simultânea de várias salas;
- instalação oculta;
- possibilidade de combinação com ventilação forçada.
Minuses:
- o sistema em todas as salas opera em um modo (refrigeração / aquecimento);
- são necessários altos custos de instalação e design;
- altura do teto reduzida.
Sistema de cassetes
Ao instalar o sistema de ar condicionado do restaurante, um formulário de instalação oculto é bem-vindo. Os dispositivos de fita são um sistema dividido, cuja unidade interna está localizada sob um teto suspenso. Uma caixa quadrada é feita com um tamanho de 500 × 500 mm para substituir um dos ladrilhos do sistema de suspensão. O ar é distribuído uniformemente pelo painel decorativo em quatro lados.
O equipamento climático do tipo climático foi projetado para serviços de quarto de até 200 m2.
Vantagens:
- o design original do painel decorativo se encaixa organicamente no interior;
- a instalação lida com refrigeração e aquecimento de grandes salas;
- baixo nível de ruído;
- adequado para salas de configuração complexa.
Minuses:
- alto preço do equipamento;
- a instalação é realizada apenas sob uma estrutura de teto suspenso.
Sistema da bobina do ventilador do resfriador
É aconselhável equipar o ar condicionado em um restaurante com vários andares e instalações com um sistema de serpentinas de chiller-ventilador. Desde a máquina de refrigeração (chiller) até o sistema de tubulação usando uma unidade hidráulica, é fornecida água fria para as unidades de ventiloconvectores - trocadores de calor com ventiladores. É necessário um pequeno investimento para instalar o sistema.
Vantagens do sistema:
- a distância do resfriador às bobinas do ventilador não é limitada;
- o uso de água como refrigerante reduz o custo da tubulação (não há necessidade de usar cobre);
- custo acessível.
Minuses:
- dificuldades de projeto;
- a necessidade de instalar componentes adicionais: bombas, válvulas.
Tipos de sistemas de ar condicionado para cafés
Estabelecimentos de área pequena precisam de um sistema climático menos poderoso. Os quartos estão instalados sistemas divididos de parede. Esta é uma opção padrão que consiste em uma unidade externa e interna. Os modelos montados na parede são produzidos por todas as empresas de HVAC. Os produtos confiáveis e produtivos das marcas Daikin, Mitsubishi Heavy e General são adequados para um café.
Os modelos com controle de compressor inversor são mais caros, mas economizam energia e têm uma vida útil longa.
Prós de um sistema de parede dividida:
- uma ampla seleção de decisões de projeto do bloco interno;
- tamanho compacto;
- custo acessível;
- disponibilidade de funções adicionais;
- possibilidade de instalação rápida.
Desvantagens:
- cada quarto está equipado com uma unidade separada;
- distribuição de ar desigual.
Modelo de piso e teto É instalado no salão do café, se não for possível colocar o ar condicionado na parede. Um bloco montado horizontalmente no teto direciona o ar frio paralelo ao chão. Baixar a temperatura na sala é devido à convecção natural. A segunda opção de instalação está na parede perto do chão. O fluxo de ar é direcionado verticalmente.
Benefícios:
- ar condicionado serve a sala até 100 m2;
- unidade interna elegante e atraente;
- distribuição uniforme do ar frio, o que não causa desconforto aos visitantes.
Minuses:
- altura de teto exigida 3 m;
- ar fresco não é fornecido.
Ar condicionado de coluna instalado nas instalações do café, onde outras opções não têm nenhum lugar. Eles são relevantes em interiores com paredes espelhadas e de vidro. A aparência do complexo climático se assemelha a uma coluna ou gabinete. No painel frontal, existem persianas para ajustar o fluxo de ar e uma tela de controle. Recomendado em salas com uma área de 100-140 m2.
Vantagens do equipamento:
- design estrito minimalista;
- a capacidade de controlar o fluxo de ar;
- controle automatizado;
- o equipamento é caracterizado pela proporção ideal de energia e produtividade;
- não viola o estilo arquitetônico dos edifícios, pode ser instalado em locais de valor histórico.
Desvantagens:
- Preço Alto;
- recursos de veiculação - a coluna deve estar localizada a uma distância das pessoas, para não exagerar na quantidade de visitantes.
Recursos de escolha
O tamanho do investimento inicial, os custos operacionais e a classe da instituição, determinados pelo nível de conforto nas instalações, dependem da escolha certa do equipamento de controle de temperatura. Os engenheiros de ar condicionado estão preparando o projeto. Para selecionar equipamentos com características técnicas ideais, são necessárias informações iniciais sobre os recursos arquitetônicos do objeto:
- área total;
- materiais para envelopes de construção;
- número de janelas e portas;
- altura do teto;
- planta dividida em zonas separadas.
Ao escolher a capacidade do equipamento climático, leve em consideração:
- O número total de visitantes para os quais a instituição foi projetada. Norma de ar 30 m3 / h.
- O pessoal da equipe. Para os funcionários da instituição, é fornecido um suprimento de ar fresco de 60 m3 / h.
- Disponibilidade de uma área para fumantes. Ao escolher os locais de instalação das grades de suprimento e exaustão, a separação das zonas é levada em consideração.
- Entradas de calor de todos os aparelhos de aquecimento e elétricos.
- O arranjo de mesas no corredor. O ar condicionado em um café, pub e restaurante depende do plano de assentos. O ar resfriado não deve ser direcionado diretamente aos visitantes. Recomenda-se o uso de montagem embutida.
Ao escolher um condicionador de ar, seu potencial funcional é levado em consideração. O equipamento deve funcionar não apenas no frio, mas também na limpeza e aquecimento do ar na sala.
