Una dintre componentele unui sejur plăcut într-o cafenea și restaurant este un microclimat confortabil. O mare suprafață de unități și diferențe între cerințele pentru gospodărie, spații administrative, o cameră comună și o bucătărie fac ca sistemul de aer condiționat să fie dificil și scump. Proiectarea pentru instalarea echipamentelor HVAC trebuie să respecte codurile de construcție și standardele SES. Alegerea și instalarea echipamentelor pentru cafenele și restaurante este lăsată cel mai bine pentru profesioniști.
Tipuri de sisteme de aer condiționat pentru un restaurant
În restaurantele mari există trei zone cu cerințe diferite de ventilație și climatizare:
- Sala cu un ring de dans și un bar.
- Bucătărie și magazin fierbinte.
- Spații administrative și interne, băi.
Facilitățile de catering dintr-o suprafață mare sunt echipate cu aer condiționat industrial. Tehnologia puternică asigură nivelul necesar de capacitate de răcire și curăță aerul de impurități și mirosuri. Pentru restaurante, sunt recomandate sisteme cu mai multe împărțiri de diferite tipuri.
Instalații de canal
Principala caracteristică a sistemului climatic de tip canal este distribuția fluxurilor prin conducte. Aerul conditionat este format dintr-o unitate interioara si exterioara, intre care se misca agentul frigorific intr-o bucla inchisa. Modulul interior este echipat cu un ventilator puternic pentru a depăși tragerile aerodinamice în conducte. Montarea la scară a echipamentelor nu încalcă interiorul spațiului. Aparatele și conductele de aer sunt ascunse sub un tavan fals.
Avantajele aparatelor de aer condiționat conducte:
- întreținerea simultană a mai multor camere;
- instalare ascunsă;
- posibilitatea unei combinații cu ventilație forțată.
Minusuri:
- sistemul din toate încăperile funcționează într-un singur mod (răcire / încălzire);
- costurile ridicate de instalare și proiectare sunt necesare;
- înălțime redusă a tavanului.
Sistem de casete
Când instalați sistemul de aer condiționat al restaurantului, un formular de instalare ascuns este binevenit. Dispozitivele de casetă sunt un sistem divizat, a cărui unitate internă este situată sub un tavan suspendat. O cutie pătrată este realizată cu o dimensiune de 500 × 500 mm pentru a înlocui una dintre plăcile sistemului de suspensie. Aerul este distribuit uniform pe panoul decorativ pe patru laturi.
Echipamentele climatice de tip climatic sunt proiectate pentru servicii de cameră de până la 200 m2.
avantaje:
- designul original al panoului decorativ se potrivește organic interiorului;
- instalarea face față camerelor mari de răcire și încălzire;
- nivel scăzut de zgomot;
- potrivit pentru camerele de configurare complexă.
Minusuri:
- preț ridicat al echipamentelor;
- instalarea se efectuează numai sub o structură suspendată a tavanului.
Sistem de răcire cu ventilatoare de răcire
Este recomandabil să dotați aerul condiționat într-un restaurant cu mai multe etaje și spații cu sistem de răcire cu ventilator. De la mașina frigorifică (răcitorul) prin sistemul de conducte folosind o unitate hidraulică, apa rece este furnizată unităților de ventilatoare - schimbătoare de căldură cu ventilatoare. Pentru a instala sistemul este necesară o investiție mică.
Avantajele sistemului:
- distanța de la chiller la ventilatoare nu este limitată;
- utilizarea apei ca agent frigorific reduce costul conductei (nu este nevoie să folosiți cupru);
- costuri accesibile
Minusuri:
- dificultăți de proiectare;
- necesitatea instalării unor componente suplimentare: pompe, supape.
Tipuri de sisteme de climatizare pentru cafenele
Unitățile de zonă mică au nevoie de un sistem climatic mai puțin puternic. Camerele sunt instalate sisteme de despicare montate pe perete. Aceasta este o opțiune standard constând dintr-o unitate exterioară și interioară. Modelele montate pe perete sunt produse de toate companiile HVAC. Produsele de încredere și productive ale mărcilor Daikin, Mitsubishi Heavy, General sunt potrivite pentru o cafenea.
Modelele cu control al compresorului invertorului sunt mai scumpe, dar sunt eficiente din punct de vedere energetic și au o durată de viață lungă.
Beneficiile unui sistem de despicare a peretelui:
- o selecție largă de decizii de proiectare a blocului intern;
- Dimensiune compactă;
- costuri accesibile;
- disponibilitatea funcțiilor suplimentare;
- posibilitatea instalării rapide.
Dezavantaje:
- fiecare cameră este dotată cu o unitate separată;
- distribuție neuniformă a aerului.
Model de podea și tavan Este instalat în holul cafenelei dacă nu este posibil să plasați aerul condiționat pe perete. Un bloc montat orizontal pe tavan direcționează aerul paralel cu podeaua. Scăderea temperaturii în cameră se datorează convecției naturale. A doua opțiune de instalare este pe peretele de lângă podea. Fluxul de aer este direcționat vertical.
Beneficii:
- aer condiționat servește camera până la 100 m2;
- unitate interioară îngrijită și atractivă;
- distribuție uniformă a aerului rece, ceea ce nu provoacă disconfort vizitatorilor.
Minusuri:
- înălțimea necesară a plafonului 3 m;
- nu este furnizat aer curat.
Climatizatoare pentru coloane instalat în spațiul cafenelei, unde alte opțiuni nu au unde să mai fie amplasate. Acestea sunt relevante pentru interioare cu pereți din oglindă și din sticlă. Aspectul complexului climatic seamănă cu o coloană sau un dulap. Pe panoul frontal există jaluzele pentru reglarea fluxului de aer și un afișaj de control. Recomandat în săli cu o suprafață de 100-140 m2.
Avantajele echipamentelor:
- design strict minimalist;
- capacitatea de a controla fluxul de aer;
- control automat;
- echipamentul se caracterizează prin raportul optim de energie și productivitate;
- nu încalcă stilul arhitectural al clădirilor, poate fi instalat în locuri cu valoare istorică.
Dezavantaje:
- preț mare;
- caracteristici de plasare - coloana trebuie să se afle la o distanță de oameni, pentru a nu supraaglomera vizitatorii.
Caracteristici de alegere
Mărimea investiției inițiale, costurile de funcționare și clasa instituției, determinate de nivelul de confort în spații, depind de alegerea potrivită a echipamentelor de control climatic. Inginerii de climatizare pregătesc proiectul. Pentru a selecta echipamentele cu caracteristici tehnice optime, informațiile inițiale despre caracteristicile arhitecturale ale obiectului sunt necesare:
- suprafață totală;
- Materiale pentru plicuri de construcție;
- numărul de ferestre și uși;
- înălțimea tavanului;
- planul de podea defalcat în zone separate.
Atunci când alegeți capacitatea echipamentelor climatice, luați în considerare:
- Numărul total de vizitatori pentru care este proiectată instituția. Norma aerului 30 m3 / h.
- Personalul personalului. Pentru angajații instituției, este asigurată o alimentare cu aer proaspăt de 60 m3 / h.
- Disponibilitatea unei zone pentru fumători. Atunci când alegeți locurile de instalare pentru grilele de alimentare și evacuare, se ține cont de separarea zonelor.
- Intrări de căldură din toate dispozitivele de încălzire și electrice.
- Aranjamentul de mese în hol. Aerul condiționat într-o cafenea, pub și restaurant depinde de planul de ședere. Aerul răcit nu trebuie dirijat direct către vizitatori. Se recomandă utilizarea montajului.
La alegerea unui aparat de aer condiționat, se ține cont de potențialul său funcțional. Echipamentele trebuie să funcționeze nu numai pentru frig, ci și pentru curățarea și încălzirea aerului din cameră.
