Proiectul de ventilație a cafenelei trebuie să fie realizat ținând cont de următoarele caracteristici: atât spațiile destinate vizitatorilor, cât și bucătăria trebuie să fie ventilate, fumatul este permis în cameră și un flux mare de vizitatori. Dacă ventilația unei cafenele dintr-o clădire rezidențială este echipată, proiectantul va trebui să se ocupe de funcționarea liniștită a echipamentului și de cea mai estetică ieșire a conductelor de ventilație. Sistemul de ventilație trebuie să respecte standardele sanitare actuale.
Ce echipament să alegeți pentru o cafenea de ventilație
Sistemul de ventilație din cafenea ar trebui să ofere condiții optime pentru ca vizitatorii să rămână. Deci, în bucătărie este instalată o capotă specială, care împiedică răspândirea mirosurilor în cameră și o alta în cameră, care ridică mirosurile fumului de țigară. Sistemul de ventilație din cafenea nu ar trebui să strice interiorul, trebuie să fie armonios introdus în proiectarea sălii sau ascuns cu cutii. Adesea, în cafenelele moderne, sunt instalate sisteme de alimentare și evacuare cu retur de căldură.
Conform standardelor tehnice, conductele de ventilație ale unei cafenele dintr-o clădire rezidențială trebuie aduse la nivelul acoperișului clădirii.
O astfel de soluție poate strica fațada clădirii și destul de scumpă. Atunci când se calculează ventilația unei cafenele, este posibil să se încorporeze în proiect o filtrare a aerului suflat din cafenea. Apoi, ieșirea conductei nu trebuie ridicată. Însă pe fanii canalului, liniile silențioase sunt montate. În caz contrar, zgomotul din munca lor va interfera cu locuitorii casei.
Atunci când instalați ventilația unei cafenele într-o clădire rezidențială, trebuie evitați fanii voluminoși, puternici, cu „melc”, care fac zgomot și vibrează, provocând nemulțumiri în rândul rezidenților.
Calcul ventilație cafenea
La calcularea ventilației unei cafenele se iau în considerare următorii indicatori:
- Zona spațiilor;
- Numărul estimat de vizitatori;
- Disponibilitatea echipamentului.
Proiectul de ventilație a cafenelelor este diferit de ventilația restaurantelor mari. Deci, dacă zona cafenelei este mică, este suficient să se stabilească un flux puternic de aer furnizat simultan tuturor camerelor. Acest lucru va economisi în mod semnificativ la echipament și la funcționarea viitoare. Puteți reduce suplimentar costul instalării unui sistem de ventilație într-o cafenea prin combinarea aerului condiționat și ventilația într-un singur sistem.
Cerințe de ventilație la cafenea
Atunci când se calculează ventilația unei cafenele dintr-o clădire rezidențială, se iau în considerare următorii indicatori:
- Toate ventilatoarele sunt instalate în cutii rezistente la zgomot și sunt echipate cu amortizoare;
- Nu sunt utilizate sisteme de evacuare radiale cu motoare externe puternice. Ventilatoarele sunt montate direct în conducta de ventilație sau sub tavanul halei;
- Conductele de ventilație pentru ieșirea și fluxul de aer sunt echipate diferit, jeturile de aer nu se amestecă în ele. Ieșirea canalelor este adusă pe acoperișul casei. Cusăturile sunt închise ermetic, astfel încât mirosurile să nu pătrundă pe ferestrele locuitorilor casei, iar apa să nu pătrundă în conducta de ventilație în timpul ploii sau a zăpezii.
