Jednou zo súčastí príjemného pobytu v kaviarni a reštaurácii je pohodlná mikroklíma. Vďaka veľkému počtu zariadení a rozdielom v požiadavkách na domácnosť, administratívne priestory, spoločenskú miestnosť a kuchyňu je klimatizácia komplikovaná a drahá. Konštrukcia inštalácie zariadenia HVAC musí byť v súlade s stavebnými predpismi a normami SES. Výber a inštalácia zariadení pre kaviarne a reštaurácie je najlepšie na odborníkoch.
Typy klimatizačných systémov pre reštauráciu
Vo veľkých reštauráciách existujú tri zóny s rôznymi požiadavkami na vetranie a klimatizáciu:
- Sála s tanečným parketom a barom.
- Kuchyňa a teplá predajňa.
- Administratívne a domáce priestory, kúpeľne.
Stravovacie zariadenia na veľkej ploche sú vybavené priemyselnými klimatizačnými jednotkami. Výkonná technológia poskytuje potrebnú úroveň chladiacej kapacity a čistí vzduch od nečistôt a pachov. Pre reštaurácie sa odporúčajú rôzne delené systémy rôznych typov.
Inštalácie kanálov
Hlavnou črtou kanálového typu klimatického systému je distribúcia tokov potrubiami. Klimatizácia sa skladá z vnútornej a vonkajšej jednotky, medzi ktorou sa chladivo pohybuje v uzavretej slučke. Vnútorný modul je vybavený výkonným ventilátorom na prekonanie aerodynamického odporu v potrubí. Zapustená montáž zariadenia neporušuje interiér priestorov. Zariadenia a vzduchovody sú skryté pod nesprávnym stropom.
Výhody potrubných klimatizačných zariadení:
- súčasná údržba niekoľkých miestností;
- skrytá inštalácia;
- možnosť kombinácie s núteným vetraním.
mínusy:
- systém vo všetkých miestnostiach pracuje v jednom režime (chladenie / kúrenie);
- sú potrebné vysoké náklady na inštaláciu a dizajn;
- znížená výška stropu.
Kazetový systém
Pri inštalácii klimatizačného systému reštaurácie je vítaný skrytý inštalačný formulár. Kazetové zariadenia sú delené systémy, ktorých vnútorná jednotka je umiestnená pod zaveseným stropom. Štvorcová skriňa sa vyrába s rozmermi 500 × 500 mm, aby nahradila jednu z obkladov systému zavesenia. Vzduch je distribuovaný dekoratívnym panelom rovnomerne na štyroch stranách.
Klimatické vybavenie je určené pre izbovú službu do 200 m2.
výhody:
- pôvodný dizajn dekoratívneho panelu sa organicky zmestí do interiéru;
- zariadenie sa vyrovná s chladením a vykurovaním veľkých miestností;
- nízka hladina hluku;
- vhodné do miestností s komplexnou konfiguráciou.
mínusy:
- vysoká cena vybavenia;
- inštalácia sa vykonáva iba pod zavesenou stropnou konštrukciou.
Systém chladenia ventilátora chladiča
Je vhodné vybaviť klimatizáciu v reštaurácii s niekoľkými poschodiami a v priestoroch systémom chladenia a ventilátora. Z chladiaceho zariadenia (chladiča) cez potrubný systém s hydraulickou jednotkou je do vinutých jednotiek ventilátora dodávaná studená voda - výmenníky tepla s ventilátormi. Na inštaláciu systému je potrebná malá investícia.
Výhody systému:
- vzdialenosť od chladiča k cievkam ventilátora nie je obmedzená;
- použitie vody ako chladiva znižuje náklady na potrubie (nie je potrebné používať meď);
- prijateľné náklady.
mínusy:
- konštrukčné ťažkosti;
- potreba nainštalovať ďalšie komponenty: čerpadlá, ventily.
Typy klimatizačných systémov pre kaviarne
Malé podniky potrebujú menej výkonný klimatický systém. Izby sú nainštalované delené systémy na stene, Toto je štandardná voľba pozostávajúca z vonkajšej a vnútornej jednotky. Modely na stenu vyrábajú všetky spoločnosti HVAC. Spoľahlivé a produktívne výrobky značiek Daikin, Mitsubishi Heavy, General sú vhodné do kaviarne.
Modely s riadením kompresora meniča sú drahšie, ale sú energeticky účinné a majú dlhú životnosť.
Výhody systému delenia steny:
- široký výber rozhodnutí o návrhu vnútorného bloku;
- kompaktná veľkosť;
- prijateľné náklady;
- dostupnosť ďalších funkcií;
- možnosť rýchlej inštalácie.
nevýhody:
- každá izba je vybavená samostatnou jednotkou;
- nerovnomerné rozloženie vzduchu.
Podlahový a stropný model Inštaluje sa v kaviarni, ak nie je možné umiestniť klimatizáciu na stenu. Blok namontovaný horizontálne na strop vedie studený vzduch rovnobežne s podlahou. Zníženie teploty v miestnosti je spôsobené prirodzenou konvekciou. Druhá možnosť inštalácie je na stene blízko podlahy. Prúd vzduchu smeruje vertikálne.
výhody:
- klimatizácia slúži miestnosti do 100 m2;
- elegantná a atraktívna vnútorná jednotka;
- rovnomerné rozloženie studeného vzduchu, ktoré nespôsobuje nepohodlie návštevníkov.
mínusy:
- požadovaná výška stropu 3 m;
- nie je k dispozícii čerstvý vzduch.
Stĺpové klimatizačné zariadenia inštalované v priestoroch kaviarne, kde iné možnosti nemajú kam umiestniť. Sú relevantné v interiéroch so zrkadlovými a sklenenými stenami. Vzhľad klimatického komplexu pripomína stĺp alebo skrinku. Na prednom paneli sú žalúzie na nastavenie prietoku vzduchu a kontrolka. Odporúča sa v halách o rozlohe 100 - 140 m2.
Výhody vybavenia:
- minimalistický prísny dizajn;
- schopnosť regulovať prúdenie vzduchu;
- automatizované riadenie;
- zariadenie sa vyznačuje optimálnym pomerom energie a produktivity;
- neporušuje architektonický štýl budov, môže byť inštalovaný na miestach historickej hodnoty.
nevýhody:
- vysoká cena;
- funkcie umiestnenia - stĺpec by mal byť umiestnený vo vzdialenosti od ľudí, aby nedošlo k podchladeniu návštevníkov.
Funkcie výberu
Veľkosť počiatočných investícií, prevádzkových nákladov a triedy inštitúcie, ktorá je určená úrovňou pohodlia v priestoroch, závisí od správneho výberu vybavenia na reguláciu klímy. Projekt pripravujú klimatizátori. Na výber zariadenia s optimálnymi technickými charakteristikami sú potrebné počiatočné informácie o architektonických vlastnostiach objektu:
- Celková plocha;
- materiály na obálky budov;
- počet okien a dverí;
- výška stropu;
- pôdorys rozdelený na samostatné zóny.
Pri výbere kapacity klimatického zariadenia berte do úvahy:
- Celkový počet návštevníkov, pre ktorých je inštitúcia určená. Norma na vzduch 30 m3 / h.
- Zamestnanci personálu. Zamestnancom inštitúcie je zabezpečený prívod čerstvého vzduchu 60 m3 / h.
- Dostupnosť fajčiarskeho priestoru. Pri výbere miesta inštalácie pre prívodnú a výfukovú mriežku sa berie do úvahy oddelenie zón.
- Prúd tepla zo všetkých vykurovacích a elektrických spotrebičov.
- Usporiadanie stolov v hale. Klimatizácia v kaviarni, krčme a reštaurácii závisí od plánu sedenia. Chladený vzduch by nemal byť smerovaný priamo k návštevníkom. Odporúča sa použitie zapustenej montáže.
Pri výbere klimatizácie sa berie do úvahy jej funkčný potenciál. Zariadenie by malo pracovať nielen pre chlad, ale aj pre čistenie a ohrievanie vzduchu v miestnosti.
