Projekt vetrania kaviarne by sa mal vykonávať so zreteľom na tieto vlastnosti: priestory pre návštevníkov aj kuchyňa by mali byť vetrané, v miestnosti je dovolené fajčiť a veľký tok návštevníkov. Ak je vetracie zariadenie v obytnej budove vybavené vetraním, musí sa projektant postarať o tichú prevádzku zariadenia a naj estetickejší výkon vetracích potrubí. Vetrací systém musí spĺňať súčasné hygienické normy.
Aké vybavenie si vybrať pre ventilačnú kaviareň
Vetrací systém v kaviarni by mal návštevníkom poskytovať optimálne podmienky na pobyt. V kuchyni je preto nainštalovaná špeciálna digestor, ktorá zabraňuje šíreniu zápachu v miestnosti a ďalšia v miestnosti, ktorá zachytáva zápach cigaretového dymu. Ventilačný systém v kaviarni by nemal pokaziť interiér, mal by byť harmonicky vstupovaný do konštrukcie haly alebo skrytý pomocou škatúľ. V moderných kaviarňach sú často inštalované napájacie a výfukové systémy s návratom tepla.
Podľa technických noriem musia byť vetracie potrubia kaviarne v obytnom dome vyvedené na úroveň strechy budovy.
Takéto riešenie môže pokaziť fasádu budovy a je dosť drahé. Pri výpočte vetrania kaviarne je možné do projektu začleniť filtráciu vzduchu vyfukovaného z kaviarne. Potom nie je potrebné zdvíhanie potrubia zdvíhať. Na kanálových fanúšikoch sú však tlmiče hluku namontované všetkými prostriedkami. V opačnom prípade bude hluk z ich práce zasahovať do obyvateľov domu.
Pri inštalácii vetrania kaviarne v obytnej budove by ste sa mali vyvarovať objemných výkonných ventilátorov „slimákov“, ktoré vydávajú hluk a vibrujú, čo spôsobuje medzi obyvateľmi nespokojnosť.
Výpočet ventilácie v kaviarni
Pri výpočte vetrania kaviarne sa zohľadňujú tieto ukazovatele:
- Priestory;
- Odhadovaný počet návštevníkov;
- Dostupnosť vybavenia.
Projekt vetrania kaviarne sa líši od vetrania veľkých reštaurácií. Ak je teda oblasť kaviarne malá, stačí vytvoriť silný prúd vzduchu dodávaného súčasne do všetkých miestností. Tým sa výrazne ušetrí vybavenie a budúca prevádzka. Náklady na inštaláciu vetracieho systému v kaviarni môžete ďalej znížiť kombináciou klimatizácie a vetrania v jednom systéme.
Požiadavky na vetranie v kaviarni
Pri výpočte vetrania kaviarne v obytnej budove sa zohľadňujú tieto ukazovatele:
- Všetky ventilátory sú inštalované v protihlukových skriniach a sú vybavené tlmičmi hluku;
- Radiálne výfukové systémy s externými výkonnými motormi sa nepoužívajú. Ventilátory sú namontované priamo do vetracieho potrubia alebo pod stropom haly;
- Vetracie kanály pre odtok a prívod vzduchu sú rôzne, vzduchové dýzy sa v nich nemiešajú. Výstup kanálov sa privádza na strechu domu. Švy sú hermeticky utesnené, takže pachy neprenikajú do okien obyvateľov domu a voda neprenikne do vetracieho potrubia počas dažďa alebo snehu.
