Källaren är utformad för att lagra grönsaker och frukt i rå och konserverad form. Vinkällare är en separat kategori. I vilket fall som helst kräver rummet ett visst klimat, så att du kan behålla de önskade egenskaperna hos produkterna under lång tid.
Behöver jag luftkonditionering för källaren
Temperaturen i källaren med grönsaker bör ligga inom intervallet +1 till +12 grader. Om rummet blir varmare blir aeroba bakterier aktiva och får mat att ruttna. Vid minus temperaturer fryser vattnet som ingår i frukt och grönsaker, vilket resulterar i att smaken går förlorad.
För att förhindra att livsmedel torkar ut bör luftfuktigheten vara minst 85%.
När det gäller konserverade arbetsstycken är kraven på temperatur och luftfuktighet inte så stränga. I torr luft kommer de dock att hålla längre.
Som regel, om källaren ligger under frysningsnivån på jorden, håller den nästan året runt temperaturen + 6 ... + 12 grader. I särskilt varmt väder börjar rummet dock värmas upp. I detta fall behövs luftkonditionering i källaren.
Klimatparametrar för vinkällare
För att få kvalitetsvin måste jäsningen av råvaror ske under vissa förhållanden. Brott mot klimatnormer kommer att förstöra de bästa druvorna. Att upprätthålla ett konstant mikroklimat är endast möjligt med hjälp av vinbalsam.
Standarder för mognad och lagring av vin är:
- 75% luftfuktighet;
- lufttemperatur från 10 till 14 grader (ställs in för olika sorter);
- totalt mörker;
- högkvalitativ ventilation;
- brist på skakning.
Indikatorer ska upprätthållas ständigt utan droppar och hopp. Annars uppnår inte vinproducenten den önskade smaken och aromen.
Hushållens monoblock och split-system kan inte kyla rummet under +16 grader, så specialutrustning bör föredras. Specialiserade luftkonditioneringsapparater i vinkällaren är perfekta för detta.
Funktioner i enhetens klimatutrustning för vinrum
Utrustning av inverterartyp gör att du kan hålla erforderlig temperatur och luftfuktighet i ett brett intervall med minimala fluktuationer, vilket inte är farligt för processen.
Luftkonditionering för vinrum är ett delat system. Utomhusenheten utförs, den inre kan byggas in i väggen eller hängas i taket. Kompressorn som finns i utomhusenheten är en källa till vibrationer och buller, så den bör installeras bort från vinrummet. För freonrörledningen finns längdbegränsningar, de beaktas vid val av plats för utomhus- och inomhusenheter. Tillverkarna erbjuder också luftkonditionering för vinrum med reducerat brus, men de kostar mer.
För att utomhusenheten ska arbeta vid temperaturer under noll ingår ett värmebälte och en uppvärmningskompressor i paketet. Ett antal avancerade modeller har en värmefunktion, vilket är nödvändigt under den kalla säsongen: frysning vin förstör dess smak och doft.
Vissa varianter av klimatutrustning för källare är inbyggda i ytterdörren, vilket ger dess värmeisolering och optimal inomhustemperatur.
Fördelar med luftkonditioneringsapparater för källaren:
- bibehållande av den optimala temperaturen beroende på vintypen från +2 till +18 grader;
- bibehålla luftfuktigheten i rummet från 70% till 85%;
- möjligheten till frisk luft från gatan;
- noggrannhet av temperaturvärdet 0,5 grader;
- ett stort urval av alternativ: monoblocks, split-system av vägg, tak, kanal, kassetttyper.
Det finns bara ett minus av utrustning - ett högt pris.
De mest kända vinbalsamerna presenterade av franska tillverkare. Dessa är varumärkena Fondis och Friax. Tekniken är speciellt skapad för vinrum och källare.
Tillverkarna erbjuder ett ganska stort urval av modeller. Du kan välja rätt kraft och design. Om förångaren inte kan monteras i källaren installeras luftkonditioneringsapparater i vinkällarna. All utrustning är placerad utanför, ansluter till källarrummet med ett kanalsystem.
Den enda svårigheten att lura när man installerar en luftkonditionering för ett vinrum är vattentillförseln. Vatten måste tillföras förångaren för att upprätthålla en hög luftfuktighet.
Installationsspecialister kommer att föreslå en plats för luftkonditioneringen. Ju mer komplexa uppgifter som tilldelats mästarna, desto dyrare genomförande.
Kylenhet
Ett alternativ till en luftkonditionerad källare är en kylenhet. Du kan lägga så många produkter i den som den genomsnittliga källaren kan rymma. Tillförlitlighet och hållbarhet för sådan utrustning överträffar luftkonditioneringsapparater.
Kylenheten kan installeras var som helst. Som regel väljs källar- eller källarrum för dessa ändamål.
Inledningsvis är det nödvändigt att isolera taket på golvet på första våningen och tillhandahålla ventilation så att stillastående luft inte påverkar produkterna negativt.
Fördelar med kylutrustning:
- Enkel användning. Genom att upprätthålla en konstant temperatur kan du hålla maten färsk under en lång period.
- Temperaturjustering. Användaren kan självständigt justera den nödvändiga kylnivån i intervallet -5 .... + 10 grader.
- Kostnadseffektiv tjänst. Efter förvärvet och installationen kommer finansiella kostnader endast att krävas för den förbrukade elen.
Kylskåp medeltemperatur 0 ... + 10 designad för lagring:
- grönsaker, örter, frukt;
- färskt kött och fisk;
- korvprodukter;
- ostar och mejeriprodukter;
- konserver och pickles;
- viner.
Utrustning med en minimitemperaturordning används för medel- och djupfrysning av bär, grönsaker, svamp, kött, fisk, etc. Lufttemperaturen i dem kan nå -20 grader.
Kylskåpet kan användas för att förvara pälsprodukter som kräver temperaturer som inte överstiger +5 grader.
Kylenhet
Utrustningen är tillverkad av polyuretanskumplattor med värmeisolering: polystyrenskum, mineralull etc.
Kylutrustningens drift tillhandahålls av en kylmaskin, som kan göras i form av ett monoblock, split-system eller prefabricerad enhet.
Den prefabricerade installationen görs enligt ett enskilt projekt, därför kännetecknas det av maximal effektivitet i arbetet. Bullernivå, grad av tillförlitlighet och skydd, dimensioner bestäms av kundens behov och budget.
Beredskapssystem eller monoblock väljs beroende på rummets storlek.
Villkor
Produkter måste förpackas i lufttäta behållare så att lukten från dem inte blandas och absorberas. Paket får inte vidröra kammarens lock och väggar.
Det är nödvändigt att övervaka utrustningens drift, eftersom det ibland är avstängt och installationen måste startas om.
