Bir kafe ve restoranda hoş bir konaklama bileşenlerinden biri rahat bir mikro iklimdir. Geniş bir işletme alanı ve hane halkı, idari tesisler, ortak bir oda ve mutfak gereksinimlerindeki farklılıklar, klima sistemini zor ve pahalı hale getirir. HVAC ekipmanının kurulumu için tasarım, bina kodlarına ve SES standartlarına uygun olmalıdır. Kafe ve restoranlar için ekipman seçimi ve kurulumu profesyonellere bırakılır.
Bir restoran için klima sistemi çeşitleri
Büyük restoranlarda havalandırma ve klima için farklı gereksinimleri olan üç bölge vardır:
- Dans pisti ve barı olan bir salon.
- Mutfak ve sıcak dükkan.
- İdari ve evsel binalar, banyolar.
Geniş bir alanda yer alan ikram tesisleri endüstriyel klimalar ile donatılmıştır. Güçlü teknoloji, gerekli soğutma kapasitesini sağlar ve safsızlıkların ve kokuların havasını temizler. Restoranlar için çeşitli tiplerde çok bölmeli sistemler tavsiye edilir.
Kanal kurulumları
Kanal tipi iklim sisteminin ana özelliği, akışların kanallardan dağıtılmasıdır. Klima, soğutucu akışkanın kapalı bir döngüde hareket ettiği bir iç ve dış üniteden oluşur. İç mekan modülü, kanallardaki aerodinamik sürtünmenin üstesinden gelmek için güçlü bir fan ile donatılmıştır. Ekipmanın sıva altı montajı, tesisin iç kısmını ihlal etmez. Cihazlar ve hava kanalları asma tavan altında gizlidir.
Kanallı klimaların avantajları:
- birkaç odanın aynı anda bakımı;
- gizli kurulum;
- cebri havalandırma ile kombinasyon imkanı.
eksiler:
- tüm odalarda sistem bir modda çalışır (soğutma / ısıtma);
- yüksek kurulum ve tasarım maliyetleri gereklidir;
- azaltılmış tavan yüksekliği.
Kaset sistemi
Restoranın klima sistemini kurarken gizli bir kurulum formu kabul edilir. Kaset aygıtları, iç ünitesi asma tavanın altında bulunan bölünmüş bir sistemdir. Süspansiyon sisteminin karolarından birinin yerini almak için 500 × 500 mm boyutunda kare bir kasa yapılır. Hava, dekoratif panelden dört tarafa eşit olarak dağıtılır.
İklim tipi iklim ekipmanı, 200 m2'ye kadar oda servisi için tasarlanmıştır.
Avantajları:
- dekoratif panelin orijinal tasarımı organik olarak iç mekana uyar;
- kurulum geniş odaları soğutma ve ısıtma ile başa çıkmaktadır;
- düşük gürültü seviyesi;
- karmaşık konfigürasyonlu odalar için uygundur.
eksiler:
- yüksek ekipman fiyatı;
- kurulum sadece asma tavan yapısı altında yapılır.
Chiller fan coil sistemi
Klimanın birkaç kat ve binaya sahip bir restoranda chiller-fan coil sistemi ile donatılması tavsiye edilir. Hidrolik ünite kullanarak soğutma makinesinden (soğutucu) boru sistemine kadar fan coil ünitelerine - fanlı ısı eşanjörlerine soğuk su verilir. Sistemi kurmak için küçük bir yatırım gerekir.
Sistemin avantajları:
- soğutucu ile fan coil arasındaki mesafe sınırlı değildir;
- soğutucu olarak su kullanılması boru hattının maliyetini azaltır (bakır kullanmaya gerek yoktur);
- uygun maliyet.
eksiler:
- tasarım zorlukları;
- ek bileşenler kurma ihtiyacı: pompalar, valfler.
Kafeler için iklimlendirme sistemi çeşitleri
Küçük alan işletmelerinin daha az güçlü bir iklim sistemine ihtiyacı vardır. Odalar kurulur duvar tipi split sistemler. Bu, dış ve iç üniteden oluşan standart bir seçenektir. Duvara monte modeller tüm HVAC şirketleri tarafından üretilmektedir. Daikin, Mitsubishi Heavy, General markalarının güvenilir ve üretken ürünleri bir kafe için uygundur.
İnvertör kompresör kontrollü modeller daha pahalıdır, ancak enerji tasarrufludurlar ve uzun ömürlüdürler.
Bir duvar bölme sisteminin artıları:
- iç bloğun tasarım kararlarının geniş bir seçimi;
- kompakt boyut;
- uygun maliyet;
- ek işlevlerin kullanılabilirliği;
- hızlı kurulum imkanı.
Dezavantajları:
- her oda ayrı bir ünite ile donatılmıştır;
- eşit olmayan hava dağılımı.
Zemin ve tavan modeli Klimayı duvara yerleştirmek mümkün değilse kafe salonuna monte edilir. Tavana yatay olarak monte edilen bir blok, soğuk havayı zemine paralel yönlendirir. Odadaki sıcaklığın düşürülmesi doğal konveksiyondan kaynaklanır. İkinci kurulum seçeneği zemine yakın duvardadır. Hava akışı dikey olarak yönlendirilir.
Yararları:
- klima, 100 m2'ye kadar olan odaya hizmet vermektedir;
- temiz ve çekici iç ünite;
- ziyaretçilere rahatsızlık vermeyen soğuk havanın düzgün dağılımı.
eksiler:
- gerekli tavan yüksekliği 3 m;
- temiz hava sağlanmaz.
Kolon klimalar diğer seçeneklerin yerleştirileceği hiçbir yer olmayan kafenin tesislerine kuruldu. Aynalı ve cam duvarlı iç mekanlar ile ilgilidir. İklim kompleksinin görünümü bir sütun veya kabine benzer. Ön panelde hava akışını ayarlamak için panjurlar ve bir kontrol ekranı vardır. 100-140 m2 alana sahip salonlarda önerilir.
Ekipmanın avantajları:
- minimalist sıkı tasarım;
- hava akışını kontrol etme yeteneği;
- otomatik kontrol;
- ekipman, optimum enerji ve verimlilik oranı ile karakterize edilir;
- binaların mimari tarzını ihlal etmez, tarihi değere sahip yerlere kurulabilir.
Dezavantajları:
- yüksek fiyat;
- yerleşim özellikleri - sütun, ziyaretçileri aşırı soğutmamak için insanlardan uzakta bulunmalıdır.
Seçim özellikleri
Tesislerdeki konfor seviyesine göre belirlenen ilk yatırımın büyüklüğü, işletme maliyetleri ve kurumun sınıfı, doğru iklim kontrol ekipmanı seçimine bağlıdır. Klima mühendisleri projeyi hazırlıyor. Optimum teknik özelliklere sahip ekipman seçmek için, nesnenin mimari özellikleri hakkında ilk bilgi gereklidir:
- Toplam alanı;
- bina zarf malzemeleri;
- pencere ve kapı sayısı;
- tavan yüksekliği;
- kat planı ayrı bölgelere ayrılmıştır.
İklim ekipmanının kapasitesini seçerken aşağıdakileri dikkate alın:
- Kurumun tasarlandığı toplam ziyaretçi sayısı. Hava normu 30 m3 / s.
- Personel personeli. Kurum çalışanları için 60 m3 / saat temiz hava beslemesi sağlanmaktadır.
- Bir sigara içilebilir alan. Besleme ve egzoz ızgaralarının kurulum yerlerini seçerken, bölgelerin ayrılması dikkate alınır.
- Tüm ısıtma ve elektrikli cihazlardan ısı girişi.
- Salonda masaların düzenlenmesi. Bir kafe, pub ve restoranda klima oturma planına bağlıdır. Soğutulmuş hava doğrudan ziyaretçilere yönlendirilmemelidir. Gömme montaj kullanılması önerilir.
Bir klima seçerken, fonksiyonel potansiyeli dikkate alınır. Ekipman sadece soğuk için değil, aynı zamanda odadaki havanın temizlenmesi ve ısıtılması için de çalışmalıdır.
