Une hotte aspirante est un élément nécessaire du système de ventilation, à l'aide de laquelle il est possible d'éliminer complètement les odeurs de brûlure et de nourriture de la cuisine. Structurellement, le parapluie est un dôme, qui est situé au-dessus du four. À l'intérieur de l'élément d'échappement, il y a des bacs à graisse (filtres spéciaux), qui sont installés à un angle de 45 degrés. Les modèles professionnels incluent des grilles pare-étincelles, des ventilateurs et même des lumières.
Matériaux pour la fabrication d'une hotte aspirante pour la cuisine
Pour la fabrication du dôme de cuisine, deux types d'acier sont utilisés:
- inoxydable;
- galvanisé.
L'épaisseur du matériau varie de 0,5 à 1 mm.
Les deux types de matériaux sont hygiéniques et résistants aux environnements agressifs. Dans le même temps, l'acier galvanisé coûtera à l'acheteur un peu moins cher que l'acier inoxydable. Les propriétés anti-corrosion de la hotte de ventilation en acier galvanisé donnent une fine couche de zinc sur le dessus. De plus, ces éléments peuvent être peints dans n'importe quelle couleur.
L'équipement en acier inoxydable offre des performances améliorées:
- pas peur des déformations;
- Il n'a pas de fissures et de pores du métal, n'est pas sujet à la multiplication des bactéries sur les parois internes.
Pour la fabrication de parapluies en acier inoxydable, deux types d'acier sont utilisés:
- AISI 430. Il s'agit d'un acier ferritique résistant aux températures extrêmes. Les parapluies en ce matériau peuvent être mats, miroir ou polis.
- AISI 304. L'acier est à faible teneur en carbone. Il est stable contre un environnement hostile (acides, alcalis) et des températures extrêmement élevées. Résiste souvent jusqu'à +900 degrés. Par conséquent, les parapluies de ventilation en acier inoxydable sont plus souvent utilisés dans l'industrie alimentaire, dans les établissements de restauration et dans les laboratoires chimiques.
Les deux types de matériaux ne sont pas soumis à la corrosion.
Variétés de parapluies d'échappement
Toutes les hottes d'évacuation pour le système de ventilation sont classées en plusieurs types.
Selon le principe du travail
Il existe deux types d'installations de dôme:
- Échappement. Ils fonctionnent uniquement pour éliminer l'air pollué de la pièce. Agir sur le principe de l'aspiration des masses d'air contaminées et de leur transport vers le conduit. Pour l'élément d'échappement, un système de ventilation d'air d'alimentation séparé est requis dans la pièce.
- Alimentation et échappement. Ces conceptions permettent d'éliminer l'air sale de la pièce et de fournir du dos frais. Ces appareils sont particulièrement adaptés aux cuisines professionnelles. Ils vous permettent d'éliminer de la pièce les odeurs de brûlure et de nourriture, ainsi que l'augmentation de l'humidité.
Dans les versions de fourniture et d'échappement des parapluies, la fonction d'échappement prévaut sur la fonction d'entrée.
Sur rendez-vous
Les parapluies de ventilation peuvent être domestiques et industriels. Les premiers ont un design mural, car le poêle de la maison est principalement situé contre le mur. Les modèles domestiques sont équipés de filtres simples en papier spécial.
Les parapluies industriels ont des dimensions impressionnantes, une grande variété de filtres à graisse, une grille pare-étincelles, etc.
Par type de construction
Les parapluies muraux et insulaires sont distingués. La première option doit être installée uniquement sur l'un des murs de la cuisine. Le second vous permet de le placer dans n'importe quelle zone de la cuisine sous le plafond, strictement au-dessus du poêle. Plus souvent, pour une ventilation complète de la cuisine, les modèles d'îles sont montés au centre de la pièce avec la table de cuisson.
Il existe également une transition de capot d'échappement.Extérieurement, il a la forme d'un cône ou d'une pyramide tronquée. Monté sur des feux ouverts.
Par type d'installation
Le capot capot peut être:
- En retrait. En règle générale, ce sont des modèles de ménage. Ils sont montés dans la partie inférieure de l'armoire de cuisine. De tels modèles sont particulièrement pratiques pour maintenir l'intérieur global de la cuisine et ses proportions. Le parapluie et le tuyau d'échappement ne sont pas visibles aux regards indiscrets en raison de l'armoire.
- Appartement. Extérieurement, ils ne ressemblent même pas à une hotte aspirante. Ils fonctionnent sur le principe de la recirculation de l'air, nettoyant les saletés et les réintroduisant dans la pièce. Les parapluies plats ont une capacité minimale et ne peuvent être utilisés qu'à des fins domestiques.
- Dôme. Ce sont des parapluies très industriels qui peuvent faire face à de grands volumes d'air pollué. Ils ont un pouvoir élevé. Souvent même équipé d'un système de dépollution des filtres et d'une télécommande.
Pour un usage domestique, il est préférable de choisir un parapluie pour la décoration intérieure de la cuisine.
Avantages et inconvénients
La hotte d'échappement anticorrosion et galvanisée présente plusieurs avantages:
- résistance aux environnements humides et à la corrosion;
- l'inertie aux températures extrêmes;
- résistance aux contraintes mécaniques, absence de déformation même malgré la faible épaisseur de la feuille;
- résistance à la chaleur;
- Poids relativement léger sans risque de plafonds ou murs plus lourds.
- l'inertie aux environnements agressifs (acides, alcalis, etc.).
Un inconvénient relatif est la nécessité de remplacer régulièrement les bacs à graisse. Mais sans eux, le système de ventilation ne fonctionnera pas pleinement.
Caractéristiques
La hotte industrielle fait référence à un équipement professionnel. Par conséquent, il est évalué par ces caractéristiques techniques:
- Matière de fabrication: acier galvanisé ou inox.
- Dimensions: diamètre du tuyau d'échappement, hauteur du dôme, dimensions du dôme. Plus souvent, pour un ZVO (parapluie ovale ou rond), la section transversale du tuyau d'échappement est de 350 mm, pour un VIZ (parapluie rectangulaire) - 250 mm. La largeur du dôme est de 50 à 120 cm Il existe également des commandes individuelles pour la fabrication d'un dôme d'échappement avec des paramètres plus ou moins grands selon les dessins du client.
- Poids total
- Fonctionnalité: échappement ou alimentation et échappement.
- Puissance.
Le fabricant indique toutes les caractéristiques techniques du dôme d'échappement sur l'emballage d'usine.
Comment choisir une hotte aspirante
La sélection du dôme d'échappement est basée sur plusieurs paramètres importants. Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer la destination de l'équipement - domestique ou industriel. Pour un dôme résidentiel, tout est relativement clair - choisissez en fonction de la taille de la plaque et du design, ainsi qu'en fonction du principe de fonctionnement (recirculation ou compatible avec la gaine de ventilation).
Pour les dômes professionnels, le choix est basé sur de tels critères:
- Rendez-vous - un échappement ou un parapluie d'alimentation et d'échappement.
- Emplacement: mur ou plafond. Si la table de cuisson est située au centre de la cuisine, il est préférable de prendre un parasol pour l'alimentation et l'échappement. Pour les poêles situés contre le mur, vous devez prendre une hotte murale avec un bac à graisse.
- La taille du dôme. Selon les normes, elle doit dépasser de 15 à 20 cm au-delà de la table de cuisson de chaque côté.
- La hauteur du dôme et ses performances. Si vous comparez approximativement les mêmes parapluies (par la taille de la section transversale des filtres), la productivité sera plus élevée pour l'équipement qui est plus élevé. La hauteur optimale pour suspendre le dôme au niveau du sol est de 2,0 m. Par conséquent, avec de hauts plafonds dans la pièce, la hauteur du dôme doit leur correspondre.
- La puissance du parapluie. Pour le déterminer, vous pouvez utiliser la méthode simple. A partir de la fiche technique de la table de cuisson, précisez la puissance de chaque poêle ou brûleur. Résumez-les.Ainsi, la puissance souhaitée de l'équipement est déterminée. Si nécessaire, l'arrondi est effectué dans une direction légèrement plus grande.
- Le nombre de conduits connectés. Pour un modèle domestique, un seul suffit. Pour les longueurs industrielles de 160 cm - 4 sont nécessaires (2 pour la hotte et 2 pour l'entrée).
- Niveau de bruit. Le bruit jusqu'à 40 dB est optimal pour l'homme. Si le fabricant indique un paramètre plus grand, vous devrez installer des absorbeurs de bruit.
Sinon, les hottes d'évacuation sont sélectionnées en fonction d'options supplémentaires - la possibilité de contrôler à distance, le rétro-éclairage, etc. Pour les centres d'incendie ouverts, un dôme avec une grille d'extinction d'étincelles est requis.
Nuances d'auto-assemblage
L'installation du dôme d'échappement se fait de plusieurs manières. Le choix dépend du modèle d'équipement.
- Installation sur des ancrages muraux. Pour cela, 2-3 trous sont percés dans la paroi arrière du dôme à égale distance et l'appareil est fixé au mur. Dans ce cas, le panneau doit être parfaitement plat. Si le parapluie a un grand surplomb du dôme (plus de 1 m), vous pouvez également le fixer au plafond.
- Montage sur câbles et chaînes. Pour ce faire, les supports doivent être soudés en haut du dôme en 3 ou 4 endroits, selon la forme du parapluie. De plus, les supports sont montés au plafond. Le dôme est suspendu sur des câbles ou des chaînes à la hauteur souhaitée. Cette méthode d'installation est fragile. Le dôme reste modérément mobile.
- Montage sur goujons et pinces. Cette méthode peut être utilisée pour monter des modèles d'îlots et de murs. Cette méthode convient aux pièces dont la hauteur sous plafond ne dépasse pas 4,35 m en raison de la longueur standard de l'épingle à cheveux de 2 m. Pour installer le dôme en quatre points, percez des trous sur les bords ou soudez les oreilles (boucles) sous les goujons F8 - F10 mm. Dans ce cas, les montants sont fixés à l'avance au plafond. Il reste à relier tous les éléments en élevant le parapluie à la hauteur souhaitée.
- Montage sur châssis support. Ils sont initialement soudés, en fonction des dimensions de la partie inférieure du dôme (sa section transversale). Il est conseillé de cuire des cadres en acier inoxydable. Le cadre fini est installé au sol, solidement fixé, puis une hotte d'évacuation est supportée dessus.
Si vous avez des doutes sur vos capacités lors de l'installation d'une hotte aspirante, il est préférable d'inviter un spécialiste. L'assistant vous aidera à sélectionner l'équipement, à l'installer et à poursuivre l'entretien.
